Choisir un plat de haricots verts sautés aux rognons nutritifs rendra le repas de famille plus attrayant et original. Le plat de haricots verts sautés aux rognons avec des ingrédients simples et qui ne prend pas trop de temps à préparer pour les femmes au foyer.
En conséquence, préparez des ingrédients comprenant 2 rognons de porc frais; 300g de haricots verts; 1 oignon sec; 2 gousses d'ail; 2 tiges d'oignons verts ainsi que des épices comprenant de la bonne sauce de poisson, de l'assaisonnement en poudre, du café, du poivre moulu, du sel, du vinaigre de riz ou du vin blanc et de l'huile de cuisson.
Ensuite, préparez soigneusement les rognons de porc pour éliminer complètement l'odeur en les coupant en deux verticalement, utilisez un couteau tranchant pour filtrer toute la membrane blanche de graisse au milieu des intestins des rognons - l'endroit qui provoque l'odeur principale.
Rincez les rognons à l'eau, puis utilisez du sel de grains et du vinaigre de riz ou un peu d'alcool blanc pour bien frotter pendant 2 minutes, puis rincez à nouveau à l'eau. Coupez les rognons en morceaux de taille moyenne avant de les blanchir légèrement dans une casserole d'eau bouillante avec quelques tranches de gingembre écrasées pendant environ 30 secondes, retirez-les et faites-les tremper immédiatement dans un bol d'eau glacée pour aider à conserver leur croquant et leur douceur.
Décortiquez les haricots verts des deux côtés, lavez-les et coupez-les en morceaux diagonales de la taille d'une bouchée; épluchez les oignons et l'ail et hachez-les finement. Mettez une poêle sur le feu, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson avant de faire revenir les oignons et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Mettre tous les rognons de porc dans une poêle et faire sauter rapidement à feu vif pendant 1 à 2 minutes, ajouter 1/2 cuillère à café d'assaisonnement pour que le goût s'imprègne et mettre immédiatement sur une assiette après.
Continuer à utiliser la poêle, ajouter l'huile de cuisson restante et faire revenir jusqu'à ce que les échalotes et l'ail hachés soient parfumés, puis ajouter les haricots verts et remuer rapidement. Ajouter de l'assaisonnement, de la bonne sauce de poisson et un peu d'eau filtrée pour que le plat cuise rapidement tout en conservant une couleur verte luxuriante.
Lorsque les haricots verts sont juste cuits, ajoutez l'assiette de rognons de porc et d'oignons verts coupés en morceaux et mélangez uniformément à feu vif pendant 1 minute supplémentaire. Disposez-les sur une grande assiette, saupoudrez-les d'un peu de poivre moulu et vous pourrez déguster le plat avec un bol de riz chaud.
