Matériaux de préparation
1/2 poulet fermier
1 gros gingembre
5 tiges d'oignons verts
2 oignons violets
1 piment
1 citron
sel, glutamate monosodique, poivre
1 cuillère à café d'huile de sésame
Comment faire
Étape 1: Préparation du poulet
Laver le poulet avec du sel et quelques tranches de gingembre écrasées pour éliminer l'odeur. Ensuite, couper en morceaux de taille moyenne ou laisser à moitié selon votre préférence.
Étape 2: Mariner le poulet
Mettre le poulet dans un bol, ajouter un peu de sel, de glutamate monosodique, de poivre et une demi-cuisse de gingembre râpé. Mariner pendant environ 20 minutes pour que le poulet absorbe le goût avant de cuire à la vapeur.
Étape 3: Préparer les ingrédients à cuire à la vapeur
Couper les oignons verts en morceaux d'environ 5 cm de long. Couper les échalotes en fines tranches. Disposer une couche d'oignons verts et de gingembre au fond de l'assiette ou du cuiseur vapeur, puis placer le poulet dessus.
Étape 4: Cuire le poulet à la vapeur
Porter l'eau de la cuisinière à vapeur à ébullition, puis ajouter le poulet et cuire à la vapeur pendant environ 25 à 30 minutes. Lorsque le poulet est presque cuit, ajouter les oignons verts et le gingembre restants pour rehausser l'arôme.
Étape 5: Terminer le plat
Sortir le poulet dans une assiette, verser un peu d'huile de sésame dessus, puis décorer avec du piment râpé.
Le poulet cuit à la vapeur avec des oignons et du gingembre doit être consommé chaud avec du sel, du poivre et du citron vert. Le plat a la douceur naturelle du poulet mélangée à l'arôme caractéristique des oignons et du gingembre.
