Matériaux de préparation
300g de courge cireuse
200g de crevettes fraîches
2 oignons violets
2 tiges d'oignons verts
Coriandre si vous voulez
sauce de poisson, glutamate monosodique, poivre, huile de cuisson
1 litre d'eau filtrée
Comment faire
Étape 1: Préparation des ingrédients
Peler la courge cireuse, retirer les abats puis couper en tranches ou en morceaux de taille moyenne.
Peler les crevettes, retirer la tête et retirer les coudes dorsales, puis laver. Vous pouvez écraser légèrement ou hacher finement les crevettes pour rendre le bouillon plus sucré.
Peler les échalotes, les hacher finement. Laver les oignons verts et la coriandre, les couper en petits morceaux.
Étape 2: Mariner les crevettes
Mettre les crevettes dans un bol, ajouter un peu de sauce de poisson, de glutamate monosodique et de poivre, puis bien mélanger.
Mariner pendant environ 10 minutes pour que les crevettes absorbent les épices et soient plus parfumées lors de la cuisson.
Étape 3: Faire sauter les crevettes
Placez la casserole sur le feu, ajoutez un peu d'huile de cuisson et faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Ajouter les crevettes et faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et parfumées.
Étape 4: Préparer la soupe de courge cireuse
Verser de l'eau filtrée dans une casserole et porter à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajouter la courge cireuse et cuire environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit juste tendre.
Réassaisonnez à votre goût. Ne cuisez pas la citrouille trop longtemps pour conserver sa clarté et sa douceur naturelle.
Étape 5: Terminer le plat
Ajouter les oignons verts et la coriandre, puis éteindre le feu.
La soupe de courge cireuse a une saveur douce et naturelle à base de crevettes et de courge cireuse, très adaptée aux repas de famille.
