Les crevettes sont une source de nourriture riche en calcium et en protéines et sont très appréciées pour la préparation de plats pour les repas de famille. Cependant, pour choisir un lot de crevettes fraîches et de qualité, les femmes au foyer doivent noter quelques points de base suivants:
Forme, transparence de la coquille de crevette
Les crevettes fraîches et savoureuses ont généralement un corps légèrement incurvé, une coquille extérieure lisse et brillante et une transparence. Lorsqu'elles sont observées à la lumière, les femmes au foyer peuvent clairement voir la chair collée à la coquille.
Inversement, les crevettes avec un corps rond et une coquille tendue peuvent être le signe qu'elles ont été gonflées pour prendre du poids. Par conséquent, évitez d'acheter des crevettes dont la coquille est devenue opaque ou où des plaques de couleur foncée sont apparues, ce qui indique que les ingrédients ont été conservés longtemps.
Les articulations sur le corps et la tête des crevettes
Un autre point à observer est les joints de la coquille, s'il s'agit de crevettes fraîches, il y aura des joints de corps étroits et serrés. Si la distance entre ces joints s'étend, cela signifie que les crevettes ont été laissées longtemps ou mal conservées.
De plus, la tête et les pattes des crevettes s'accrochent fermement au corps. Si vous voyez que la tête des crevettes est légèrement séparée du corps ou que les pinces des crevettes deviennent noires, c'est un signe que la qualité des ingrédients n'est plus fraîche et savoureuse.
Élasticité et goût
Lorsque vous appuyez légèrement sur le corps de la crevette, la chair de crevette fraîche aura une bonne élasticité, sera ferme et ne s'aplatira pas. Si le corps de la crevette est mou ou visqueux, ce sera une crevette avariée.
En termes de goût, les crevettes fraîches ont toujours le goût caractéristique de l'eau salée, sans odeur de poisson. Les crevettes trempées dans des conservateurs ont souvent une belle apparence, mais lorsqu'elles sont touchées, elles sont dures et perdent le goût naturel des fruits de mer.
