L'un des types de fruits de mer préférés et choisis par de nombreuses familles pour préparer des plats variés est le crabe de mer. Il est considéré comme un aliment riche en nutriments, aidant à changer le goût des repas de famille.
Et pour pouvoir choisir des crabes géants de qualité et frais, les femmes au foyer devraient se référer et appliquer quelques astuces ci-dessous:
Le moment de choisir le crabe
L'astuce pour choisir des crabes frais et savoureux, avec beaucoup de œufs, est de tenir compte du moment. Les femmes au foyer devraient choisir d'acheter des crabes au début et au milieu du mois lunaire. C'est la période où les crabes sont les plus fermes et ont le plus de œufs. Le reste du temps, il faut limiter les achats car c'est le moment où les crabes changent de peau, de chair, de garniture et la quantité de œufs est très faible.
Caractéristiques du plastron de crabe
C'est également l'un des conseils importants pour distinguer les crabes à chair sucrée des crabes à chair abondante. En conséquence, les crabes femelles ont une carapace en forme de demi-lune large, couvrant presque tout leur ventre.
Les vieux crabes royaux ont généralement une carapace brun foncé, avec beaucoup de mousse ou de rayures. Si la carapace est encore trop blanche ou verte, ce seront de jeunes femelles de crabe, la quantité de royaux à l'intérieur est insignifiante et la douceur et la richesse sont moindres.
Durtesse de la coquille
Un bon crabe de roche doit avoir une carapace extérieure solide. Vous pouvez utiliser vos mains pour presser légèrement le plastron ou la cuisse du crabe, si la carapace est dure, sans bosse, cela signifie que le crabe est ferme et plein de chair.
De plus, observez l'intersection entre la carapace et le plastron à l'arrière; si le crabe a beaucoup de carreaux, cela peut élargir l'intersection, la couleur jaune-orange à l'intérieur est visible. Évitez de choisir un crabe avec une carapace brillante mais doux à presser car ce seront des crabes qui viennent de changer de carapace.
Couleur du coude de crabe
La couleur du coude de crabe reflète également clairement la qualité et la fraîcheur. Pour les vieux crabe de barrière, la peau des articulations du coude est généralement rose foncé ou rouge clair.
Les femmes au foyer peuvent observer attentivement la membrane du coude du crabe, si vous voyez que la membrane est pleine et que la couleur est foncée, ce seront des crabes avec beaucoup de œufs à l'intérieur.
