L'une des soupes appropriées pour les journées d'été recommandées par de nombreux experts est la soupe de courge cireuse avec des légumes verts et du tofu.
C'est un plat faible en matières grasses, riche en eau, en fibres et en composés antioxydants naturels - des facteurs bénéfiques pour la santé métabolique et la fonction hépatique.
Une alimentation riche en légumes verts, en polyphénols et en antioxydants naturels est liée à l'amélioration de la santé métabolique et à la réduction du stress oxydatif dans les cellules hépatiques.
Dans cette soupe d'été, la courge cireuse est un ingrédient remarquable grâce à sa forte teneur en eau et à sa faible teneur en calories. Selon Healthline, la courge cireuse contient de la vitamine C, des flavonoïdes et des caroténoïdes - des composés antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules contre l'action des radicaux libres.
Les aliments riches en eau aident également le corps à maintenir un meilleur état d'hydratation par temps chaud.
Le rau ngót est également un légume riche en vitamine C, en folate et en polyphénols. Un régime riche en légumes-feuilles verts s'est avéré lié à la réduction du risque de troubles métaboliques et au soutien du système immunitaire.
Les légumes verts sont un ingrédient important dans une alimentation saine qui aide à soutenir la fonction métabolique et à contrôler le poids.
Le tofu dans la soupe joue un rôle en fournissant des protéines végétales de bonne qualité, avec beaucoup moins de graisses saturées que la viande rouge. Selon l'American Heart Association, un régime alimentaire privilégiant les protéines végétales peut soutenir la santé cardiovasculaire et réduire le risque de stéatose hépatique liée à l'obésité.
Une recette simple pour une soupe d'été comprend: 300 g de courge cireuse; 1 botte de rau ngót; 2 morceaux de tofu vert; un peu de gingembre ou d'oignons verts; assaisonner légèrement.
La soupe doit être préparée rapidement pour limiter la perte de vitamines hydrosolubles. C'est un plat approprié pour le déjeuner ou le dîner, en particulier les jours de chaleur étouffante.
Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), une consommation excessive de sodium augmente le risque d'hypertension et de maladies cardiovasculaires. Par conséquent, les soupes rafraîchissantes doivent être assaisonnées légèrement au lieu d'utiliser trop de sel ou de poudre d'assaisonnement.
Les soupes d'été telles que la soupe de courge cireuse, le rau ngót et le tofu peuvent soutenir la santé du foie grâce à leur richesse en eau, en fibres et en antioxydants naturels. Cependant, le moyen le plus efficace et le plus durable de protéger le foie reste de maintenir un mode de vie régulier et un régime alimentaire équilibré à long terme.
