La courge cireuse contient une teneur élevée en eau, faible en calories et riche en vitamine C ainsi qu'en composés végétaux antioxydants. Les aliments riches en eau aident à soutenir le métabolisme et à réduire la pression de régulation de la chaleur du corps pendant la saison chaude. Maintenir suffisamment d'eau aide également le foie et les reins à fonctionner plus efficacement dans le processus d'élimination des métabolites.
Pendant ce temps, l'épinard de Malabar contient des fibres, de la vitamine A, de la vitamine C et des polyphénols végétaux. Un régime riche en légumes verts peut contribuer à réduire le stress oxydatif - un facteur lié à la lésion des cellules hépatiques dans le foie gras et aux troubles métaboliques.
Les aliments riches en antioxydants naturels sont associés à l'amélioration de l'inflammation à faibles niveaux et au soutien du métabolisme lipidique.
Le tofu dans cette soupe est également une bonne source de protéines végétales, avec moins de graisses saturées que de nombreuses viandes rouges.
Un régime alimentaire privilégiant les protéines végétales et les légumes verts peut favoriser la santé métabolique et réduire le risque de stéatose hépatique liée à l'obésité.
Une formule simple comprend:
300 g de courge cireuse
1 petit bouquet d'épinards d'eau
2 plaques de tofu vert
Un peu de gingembre ou d'oignon vert
Assaisonnez légèrement.
Cuire rapidement pour que les légumes ne perdent pas trop de vitamines solubles dans l'eau. Cette soupe convient au déjeuner ou au dîner d'été en raison de sa saveur légère et de sa facilité à digérer.
Outre la soupe de courge cireuse, certaines autres soupes d'été telles que la soupe de rau ngót, la soupe d'artichaut, la soupe de chou vert ou la soupe de melon amer sont également considérées comme bénéfiques en raison de leur richesse en antioxydants et en fibres.
Cependant, il faut faire attention à la façon de préparer. Les soupes trop salées, au glutamate monosodique ou cuisinées avec de la viande grasse peuvent réduire les bienfaits pour la santé inhérents. Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, manger trop de sodium augmente le risque d'hypertension et a des effets cardiovasculaires.
Pour les personnes souffrant de maladies hépatiques chroniques, d'hépatite ou de cirrhose, l'alimentation doit être personnalisée selon les instructions du médecin. Il ne faut pas appliquer arbitrairement les formules de bouche-à-oreille sur les réseaux sociaux dans l'espoir d'une "détoxication hépatique rapide".
