Le chou sauté aux tomates est un plat simple mais très apprécié dans les repas quotidiens. Cependant, pour que le plat soit savoureux et ait une couleur attrayante, les femmes au foyer doivent se référer à quelques façons de le préparer:
Choisir des choux frais et délicieux
Pour que le plat sauté soit de qualité, la sélection des ingrédients doit faire l'objet d'une attention particulière. Choisissez des choux de Bruxelles dont les feuilles sont bien disposées, fermes à tenir et de couleur vert-blanc vif. Évitez d'acheter des choux de Bruxelles écrasés ou présentant des signes de flétrissement au niveau du cœur.
De plus, les tomates doivent également être choisies qui sont mûres et uniformément rouges afin d'avoir un goût sucré frais et de conserver suffisamment de nutriments lors de la préparation de la sauce.
Mariner le chou avec un peu de sel
Les femmes au foyer ont souvent l'habitude de mettre directement le chou de Bruxelles dans la poêle pour le faire sauter immédiatement après le lavage. Cependant, si vous voulez que le chou de Bruxelles ait une saveur riche et conserve sa croûte caractéristique, les femmes au foyer doivent le couper en julienne, puis le presser légèrement avec un peu de sel et le laisser reposer environ 5 minutes. Ensuite, le relaver et le presser légèrement pour qu'il s'égoutte avant de le mettre dans la poêle pour le faire sauter.
Cette méthode aidera le chou à réduire la quantité d'eau afin qu'il cuise rapidement lorsqu'il est sauté et qu'il soit facilement imprégné d'épices, tout en conservant la couleur verte luxuriante et la croquante du plat.
Sauce tomate épaisse
Le secret pour que le plat ait une belle couleur rouge et un goût aigre doux est de faire sauter les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les femmes au foyer doivent faire revenir les échalotes séchées avec un peu d'huile de cuisson, puis ajouter les tomates et les écraser avec un peu d'épices.
Créer une couche de sauce épaisse et lisse dès le début aidera le chou à avoir une saveur plus riche et plus savoureuse lorsqu'il est sauté.
Technique de sauté rapide
Le chou est un légume qui mûrit rapidement, il est donc important de faire sauter rapidement à feu vif. Lorsque vous mettez le chou dans une poêle avec de la sauce tomate, ajustez le feu avant de remuer rapidement pendant environ 2 à 3 minutes.
Une température élevée aidera les légumes à cuire légèrement sans trop d'eau, tout en conservant la teneur maximale en vitamines. Pour maintenir le goût harmonieux des tomates, les femmes au foyer doivent ajouter un peu de sucre et de bonne sauce de poisson à la dernière étape. Cette combinaison créera un goût sucré qui rendra le chou sauté attrayant à déguster.
