Le chou est l'un des légumes de la famille du chou qui est recommandé dans de nombreux régimes amaigrissants grâce à sa forte teneur en fibres et à sa faible teneur en calories. Selon Healthline un petit bol de chou coupé ne contient qu'environ 22 kcal mais fournit de la vitamine C de la vitamine K et des antioxydants bénéfiques pour le métabolisme et l'immunité. Le site Medical News Today rapporte également que le chou est riche en sulforaphane qui aide à réduire l'inflammation et
Grâce à sa capacité à créer une sensation de satiété prolongée le chou est souvent ajouté à un menu amaigrissant sous forme de bouillie de bouillie de salade ou de soupe de chou - un plat devenu populaire dans de nombreux régimes de « détox » à court terme. Les experts nutritionnels internationaux estiment que manger beaucoup de légumes de chou aide à soutenir un contrôle de poids durable tout en améliorant la santé digestive.
Cependant bien qu'il s'agisse d'un aliment sain le chou ne convient pas à tout le monde. Selon la Cleveland Clinic le chou contient une grande quantité de raffinose - un type de glucides difficiles à digérer qui peut provoquer des ballonnements des ballonnements ou des maux d'estomac chez les personnes ayant un système digestif sensible. Le groupe de personnes atteintes du syndrome de l'intestin irritable (SCI) ne doit manger que de petites quantités ou surveiller les réactions du corps.
De plus manger du chou vert cru ou trop manger peut affecter la fonction thyroïdienne. Healthline cite des études montrant que les légumes de la famille des choux contiennent du goïtrope - un composé qui peut entraver l'absorption de l'iode chez les personnes souffrant d'hypothyroïdie non traitée ou de carence prolongée en iode. Pour ce groupe les experts recommandent de cuire le chou vert pour réduire l'activité du goïtrope.
Un autre point à noter est que les personnes qui prennent des anticoagulants (comme la warfarine) doivent être prudentes car le chou est riche en vitamine K - un facteur important dans le processus de coagulation sanguine. Medical News Today recommande à ces patients de ne pas augmenter brusquement la quantité de chou dans leur alimentation pour éviter de modifier l'efficacité du médicament.
Malgré les limitations le chou est toujours un aliment nutritif bon marché et facile à préparer adapté à la plupart des régimes sains s'il est utilisé correctement. Les experts estiment que l'important n'est pas d'éliminer les légumes de chou mais de les manger à des doses raisonnables et adaptées à l'état de santé de chaque personne.
