Matériaux de préparation
400g de crevettes fraîches
200 ml d'eau de coco fraîche
2 oignons violets
2 gousses d'ail
Oignons verts
1 petit piment si vous aimez épicé
sauce de poisson, sucre, glutamate monosodique, poivre, huile de cuisson
Comment faire
Étape 1: Préparation des ingrédients
Laver les crevettes, retirer la barbe et la partie pointue de la tête. On peut retirer les fils noirs du dos des crevettes pour rendre le plat plus propre et plus savoureux. Ensuite, égoutter les crevettes.
Échalotes, ail épluchés, hachés finement. Oignons verts lavés, coupés en petits morceaux. Piments tranchés si nécessaire.
Étape 2: Mariner les crevettes
Mettre les crevettes dans un bol, mariner avec un peu de sauce de poisson, de glutamate monosodique, de poivre et d'échalotes hachées pendant environ 15 minutes pour que les crevettes absorbent le goût.
Il ne faut pas mariner trop d'épices dès le début car lorsqu'il est braisé avec de l'eau de coco, le plat aura un goût sucré naturel supplémentaire.
Étape 3: Rouler les crevettes
Placer une poêle sur le feu, ajouter un peu d'huile de cuisson et chauffer. Faire revenir l'échalote et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajouter les crevettes et mélanger uniformément jusqu'à ce que les crevettes soient fermes et prennent une belle couleur rouge-orange.
Continuer à mettre de l'eau de coco fraîche dans la poêle, baisser le feu et faire mijoter les crevettes pendant environ 10 à 15 minutes. Pendant le mijotage, remuer légèrement de temps en temps pour que les crevettes absorbent uniformément les épices.
Étape 4: Préparation du plat
Lorsque le bouillon devient plus épais, assaisonner avec de la sauce de poisson ou du sucre au goût. Ajouter les oignons verts et le piment, remuer rapidement puis éteindre le feu.
Les crevettes braisées à l'eau de coco doivent être consommées chaudes, consommées avec du riz blanc. Le plat a un goût riche, un léger parfum d'eau de coco, adapté aux adultes et aux jeunes enfants lors des repas de famille.
