Le plat de mangue trempée au xí muội est une combinaison de l'acidité de la mangue verte, du goût salé et sucré caractéristique du xí muội et de la fraîcheur du sucre candi. Les femmes au foyer n'ont besoin que d'environ 15 minutes de préparation et de 4 heures de trempage pour que la mangue absorbe les épices.
En ce qui concerne les ingrédients, préparez des mangues vertes (choisissez des fruits durs pour conserver la croquanteté), du xí muội, du sucre candi, de l'eau filtrée et une boîte en verre propre.
Dans l'étape de préparation préliminaire, tremper les mangues vertes dans de l'eau salée diluée, rincer plusieurs fois à l'eau claire puis sécher complètement. Ensuite, peler et couper les mangues en morceaux de taille moyenne.
Passons à l'étape de la cuisson de l'eau de trempage, mettons du sucre candi, du xí muội et une quantité suffisante d'eau filtrée dans la casserole. Allumez le feu et faites mijoter à feu doux, remuez bien jusqu'à ce que le sucre candi soit complètement dissous, puis éteignez le feu. Une exigence importante est de laisser ce mélange d'eau de sucre xí muội refroidir complètement avant de tremper afin que la mangue ne devienne pas pâteuse.
Disposer les mangues coupées dans une boîte en verre. Verser directement le mélange d'eau de trempage refroidie dans la boîte de manière à ce qu'il recouvre toute la partie mangue. Fermer hermétiquement le couvercle et ranger au réfrigérateur pour tremper pendant environ 4 heures.
Après une période de trempage, la mangue absorbera uniformément la saveur salée et sucrée du xí muội, conservera sa croquante et sa texture rugueuse et pourra être retirée et dégustée immédiatement. Veuillez noter de conserver la boîte de mangues au réfrigérateur pour une utilisation progressive.
La combinaison d'un goût aigre-doux harmonieux et d'une croquante fait de la mangue trempée dans de l'aneth une collation idéale, aidant la famille à se rafraîchir pendant les chaudes journées d'été.
