Lorsque l'été arrive, cela annonce également que les grappes de mûriers commencent à devenir violet foncé pour pouvoir être récoltées. Ce fruit est non seulement apprécié pour son goût aigre-doux caractéristique, mais contient également une riche teneur en vitamines, très bonne pour la santé des jeunes enfants.
Au lieu de laisser les enfants manger trop de bonbons industriels, préparer soi-même un délicieux gâteau mousse de mûrier apportera un dessert rafraîchissant et nutritif que la famille pourra déguster ensemble.
Pour réaliser un gâteau mousse de mûrier sucré et parfumé, préparez 300g de mûrier frais (choisissez des fruits mûrs et juteux), 250ml de crème fraîche (crème à la fourrure de type avec une teneur en matières grasses supérieure à 35%).
La partie collante et acidifiante comprendra 10g de gélatine (en feuilles ou en poudre), 1 boîte de yaourt nature (100g) et 60g de sucre blanc granulé.
Pour la base du gâteau, préparez une fine boule de bizzout ou utilisez 100 g de biscuits écrasés mélangés à 40 g de beurre non salé fondu pour créer un croustillant parfumé.
Après avoir acheté les mûres, retirez les tiges, lavez-les doucement et faites-les tremper dans de l'eau salée diluée pendant environ 5 minutes pour éliminer la saleté. Mettez les mûres dans un mixeur et mixez-les avec du sucre, puis filtrez-les à travers un tamis pour obtenir un sirop lisse et soyeux.
Faites bouillir le sirop à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis ajoutez la gélatine qui a été trempée et remuez bien. C'est l'étape clé pour que la mousse ait une couleur rose-violet accrocheuse et une solidité standard.
Ensuite, mettez la crème fraîche dans un grand bol (réfrigé au préalable) et battez à une vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème mousse douce, créant un léger sommet. Versez lentement le mélange de sirop de mûrier (refroi) et de yaourt dans le bol de crème, puis utilisez un fouet plat pour remuer doucement selon la technique "fold" afin que le mélange se mélange sans réduire la porosité.
Enfin, placer la base du gâteau dans un moule séparé, verser le mélange de mousse de mûrier dessus et étaler la surface. Mettre le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures pour que la mousse se solidifie complètement.
Lorsque vous sortez le gâteau, les femmes au foyer n'ont qu'à utiliser une serviette chaude pour l'enrouler autour du moule pendant quelques secondes pour pouvoir facilement le séparer sans affecter la forme.
Le gâteau mousse de mûrier standard doit garantir que le goût gras de la crème fraîche se mélange au goût aigre-doux caractéristique de la mûre mûre. Avec un processus de réalisation qui n'a pas besoin d'utiliser de four, ce sera certainement un excellent dessert pour toute la famille.
