L'ananas contient une tres grande quantite d'eau et une teneur en potassium faible a moyenne par rapport a de nombreux autres legumes. Les rapports nutritionnels montrent qu'environ 140 a 180 mg de potassium/100 g (selon la source et la methode de calcul).
Par consequent la pasteque peut etre un bon choix si la portion est controlee mais elle ne doit pas etre consideree comme totalement inoffensive lorsque le patient a une hyperkaliemie.
Chez les personnes souffrant d'insuffisance renale les reins ne resorbent pas efficacement le potassium ; l'accumulation de potassium dans le sang (augmentation du taux de potassium sanguin) peut provoquer des arythmies cardiaques dangereuses.
Les grands guides cliniques soulignent : lorsque la fonction renale diminue il est necessaire d'evaluer l'apport total en potassium et d'ajuster en fonction de chaque individu sans appliquer le principe general a tous les patients.
Certaines directives professionnelles mettent meme en garde contre le fait que les regimes riches en potassium (par exemple certaines variantes du DASH) peuvent ne pas convenir aux patients atteints de CKD severe.
Le taux de potassium du concombre est faible a moyen mais lorsqu'il est consomme en grande quantite (par exemple en mangeant une grande assiette ou en faisant une salade de nombreux autres fruits riches en potassium) il peut etre combine. Par consequent les personnes souffrant d'insuffisance renale doivent limiter les portions selon les recommandations du medecin.
Evitez de combiner les concombres avec des aliments riches en potassium (fruits secs pommes de terre tomates beurre) si les tests montrent un taux de potassium eleve. Ils doivent etre remplaces par d'autres legumes pauvres en potassium si necessaire.
La peau de la pasteque contient une partie minerale ; si vous devez reduire davantage de potassium couper la peau et couper en petits morceaux aidera a reduire la quantite minerale dans votre alimentation.
Les patates douces contiennent une grande quantite d'eau pour les patients qui doivent limiter la quantite d'urine (par exemple insuffisance renale tardive et cardiovasculaire associee) il est necessaire de compter l'eau des legumes et des fruits dans la quantite totale d'urine quotidienne.
Les nutritionnistes pour les maladies renales decrivent la methode 'leaching' (lavage) qui peut retirer une partie minerale des legumes : couper en tranches fines couper dans de grandes quantites d'eau ou de legumes pendant quelques heures changer l'eau si le bain est long puis rincer a nouveau.
Bien que les concombres aient deja un taux de potassium relativement faible cette technique est utile lorsque les patients ont besoin d'une reduction maximale du potassium de toutes les sources.
La decision de permettre ou de limiter l'avoine (et la methode de preparation) doit etre basee sur les analyses sanguines periodiques (niveau de potassium et de creatinine) la phase de la maladie renale.
