Soupe aux carottes d'os
Les carottes sont considerees comme des aliments 'oraux' pour les yeux car elles contiennent beaucoup de beta-carotene un precurseur de la vitamine A.
Selon une etude publiee dans l'American Journal of Clinical Nutrition la vitamine A joue un role essentiel dans la formation de la pigmentation cornee rhodopsine qui aide les yeux a voir clairement dans des conditions de faible luminosite et a prevenir la cataracte.
La soupe de carottes bouillies en os fournit non seulement du beta-carotene mais complete egalement le collagene et le calcium des os bouillis ce qui contribue a ameliorer la sante de la cornee.
Lors de la preparation ajoutez un peu d'huile d'olive ou d'huile de sesame pour favoriser une meilleure absorption des carotenoïdes car ce nutriment se dissout dans les graisses.
Mangez une soupe de carottes 2 a 3 fois par semaine en particulier pour les enfants les personnes agees ou les personnes presentant des signes de fatigue oculaire dues au travail prolonge sur un ordinateur.
La soupe de rau ngot cuite a la crevette
Le rau ngot est un legume familier dans les repas vietnamiens mais peu de gens savent qu'il contient beaucoup de lutein et de zeaxanthine deux composes antioxydants importants presents concentres au point jaune des yeux.
Un regime riche en luteine et en zeaxanthine aide a reduire jusqu'a 25 % le risque de degenerescence maculaire due a l'age (DMAD) la principale cause de cecite chez les personnes agees.
En combinant le rau ngot avec les crevettes une source naturelle de proteines et de zinc aide egalement a soutenir la regeneration des tissus oculaires et a ameliorer la fonction visuelle. Une etude du Journal of Ophthalmology montre que le zinc contribue a ameliorer l'efficacite de la vitamine A dans la protection de la retine.
Il est conseille de manger une soupe de rau ngot de cuire des crevettes 2 fois par semaine pour completer les nutriments pour les yeux et renforcer la resistance globale.
Soupe de citrouille haricots verts cuits
Les haricots rouges sont depuis longtemps connus comme des aliments riches en vitamine A en uree en zinc et en polyphenols antioxydants.
Le legume vert contient de nombreuses vitamines du groupe B et des flavonoïdes qui aident a reduire l'inflammation ce qui est tres benefique pour les personnes souffrant de secheresse oculaire ou d'œil irritable.
Un regime riche en vitamine A et en zinc aide a ralentir le developpement de l'œdeme cristallin et a proteger la fonction de la retine. Les polyphenols contenus dans le bi do ont egalement pour effet de reduire le stress et d'oxyder le principal facteur du vieillissement oculaire.
Le canh bi do cuisine avec des haricots verts a un goût sucre et pur facile a manger particulierement adapte a l'ete pour a la fois rafraîchir et nourrir les yeux.
