Classement des fruits à faible teneur en amidon de bas à haut
En tête de liste se trouve le framboisier rouge, environ 10 fruits ne contiennent que 2,26 grammes de glucides totaux, et environ 1,02 gramme de glucides purs. Ce fruit est riche en vitamine C et en antioxydants, adapté aux personnes atteintes de diabète.
Vient ensuite le kiwi avec environ 10,5 grammes de glucides par fruit. Le kiwi fournit de la vitamine C, de la vitamine E, du folate et du potassium. Une étude montre que manger deux kiwis chaque matin pendant sept semaines peut aider à abaisser la tension artérielle.
Les fraises sont les suivantes, une tasse contient environ 11,1 grammes de glucides. Les myrtilles fraîches contiennent environ 12 grammes, mais il faut les distinguer des fruits secs qui contiennent plus de sucre.
La noix de coco fraîche sans sucre contient environ 12,9 grammes de glucides par tasse, mais grâce à sa teneur élevée en fibres, les glucides purs ne sont que d'environ 5,25 grammes.
Les framboises noires fournissent 13,8 grammes de glucides par tasse, riches en anthocyanines bénéfiques pour le cerveau et le système cardiovasculaire. Enfin, les fraises avec environ 15,3 grammes de glucides par tasse, peuvent remplacer les raisins dans un menu allégé en glucides.
Selon le Dr Dariush Mozaffarian - professeur de nutrition à la Friedman School of Nutritional Sciences and Policy, Université de Tufts, États-Unis, les fruits entiers, même s'ils contiennent du sucre naturel, apportent toujours des avantages métaboliques grâce aux fibres et aux composés biologiques. Il souligne qu'il est important de privilégier les fruits frais plutôt que les jus ou les fruits secs.
Comprendre correctement les glucides purs et choisir le bon choix
Les glucides purs sont comptés en glucides totaux moins les fibres, la partie non absorbée et ayant peu d'impact sur la glycémie. Par conséquent, certains aliments tels que les avocats, les olives, les tomates, les courges ou les concombres sont également considérés comme des "fruits" à faible teneur en amidon.
Inversement, les personnes au régime doivent limiter les abricots, les melons brodés, le dattier, les litchis, les ananas, les bananes mûres et les fruits secs en raison de la forte teneur en sucre.
Cependant, les experts recommandent de ne pas éliminer complètement les fruits. Un régime alimentaire riche en fruits est associé à un meilleur contrôle de la glycémie, à une réduction du risque de cancer du côlon, de maladies cardiovasculaires et à une amélioration de la santé mentale.
