Le thé est l'une des boissons les plus populaires au monde, célèbre pour sa forte teneur en antioxydants. Ces composés aident à neutraliser les radicaux libres, réduisant ainsi les dommages cellulaires et favorisant la prévention de nombreuses maladies chroniques. Cependant, l'habitude d'ajouter du lait au thé, en particulier au thé noir, peut modifier la valeur nutritionnelle de cette boisson.
Le lait affecte les antioxydants principalement à cause de la protéine de caséine. Lorsqu'elle est ajoutée au thé, la caséine se lie aux polyphénols, un groupe de composés bénéfiques qui réduisent l'activité antioxydante et rendent l'absorption plus faible par l'organisme.
De nombreuses études montrent que la quantité d'antioxydants peut diminuer d'environ 11% à 75% après avoir ajouté du lait. Cependant, cela ne signifie pas que le thé n'a plus de valeur nutritionnelle. Le thé fournit toujours une quantité importante de composés bénéfiques pour le corps.
Le type de lait et la façon de le préparer créent également une différence.
Tous les types de lait n'affectent pas de la même manière les antioxydants contenus dans le thé. Le lait écrémé réduit généralement plus que le lait entier ou le lait écrémé. La raison en est que les protéines contenues dans le lait écrémé interagissent plus facilement avec les composés antioxydants contenus dans le thé.
Pour le lait végétal, le niveau d'impact est généralement plus faible. Les types tels que le lait d'amande, d'avoine ou de noix de coco ont une faible teneur en protéines, ils réduisent donc moins les polyphénols. Le lait de soja contient plus de protéines que les autres types de lait végétal, il réduit donc toujours les antioxydants, mais reste généralement inférieur au lait de vache.
Outre le type de lait, la façon de préparer le thé affecte également directement la teneur en antioxydants. Préparer le thé plus longtemps aide à libérer plus de composés bénéfiques. De plus, chaque type de thé est également différent. Le thé vert contient plus d'antioxydants que le thé noir. Le matcha a une teneur encore plus élevée car il utilise toutes les feuilles de thé broyées, de sorte que plus de composés sont conservés.
Faut-il ajouter du lait lorsque vous buvez du thé?
Si l'objectif est d'augmenter au maximum la quantité d'antioxydants absorbés, boire du thé pur est un choix plus approprié. Lorsque du lait n'est pas ajouté, les composés bénéfiques contenus dans le thé sont conservés et mieux absorbés par le corps.
Cependant, le facteur goût doit également être pris en compte. L'ajout de lait peut aider le thé à être plus facile à boire, en particulier pour ceux qui ne sont pas habitués au goût amer ou astringent.
Si l'ajout de lait vous fait boire du thé plus souvent, la quantité totale d'antioxydants que vous ingérez dans votre corps peut toujours être plus élevée que si vous buviez moins de thé pur.
Par conséquent, vous devriez choisir une façon de boire adaptée à vos habitudes et à vos besoins nutritionnels, au lieu d'éliminer complètement le lait de votre régime de thé.
