Le tryptophane est un acide aminé essentiel que le corps ne peut pas produire lui-même, il doit donc être complété par l'alimentation quotidienne. Cette substance joue un rôle important dans la production de sérotonine, une hormone du bonheur qui aide à détendre l'esprit, à réduire le stress et l'anxiété. La sérotonine peut ensuite se transformer en mélatonine, une hormone qui aide à réguler le sommeil et à améliorer la qualité du sommeil.
En ce qui concerne les sources alimentaires, les produits d'origine animale tels que la viande et le poisson contiennent généralement plus de tryptophane. Il faut privilégier les poissons faibles en matières grasses et riches en protéines tels que le poisson-chat, le mérou, le mérou; ou le poulet et les viandes maigres pour limiter l'absorption excessive de graisses saturées. De plus, les aliments d'origine végétale tels que le soja, les noix et les bananes fournissent également une quantité importante de tryptophane.
Pour que le tryptophane fonctionne mieux, vous pouvez combiner des aliments riches en tryptophane avec des glucides. Lorsque le corps absorbe le sucre, l'insuline est sécrétée, ce qui aide le tryptophane à pénétrer plus facilement dans le cerveau et favorise la production de sérotonine. Les sources de glucides saines telles que les céréales complètes et les légumes, notamment les germes de blé, le riz brun ou les produits à base de blé entier, sont des choix appropriés.
Par exemple, une collation du soir composée d'une à deux tranches de pain complet trempées dans du beurre de cacahuète, d'une petite boulette de riz avec un verre de lait de soja aidera le corps à se détendre et à favoriser un meilleur sommeil.
