La vitamine D est une vitamine soluble dans les graisses, essentielle a l'absorption du calcium, au developpement osseux, au renforcement de l'immunite et au soutien de nombreuses fonctions vitales importantes. Outre le soleil et les complements alimentaires, le poisson gras est considere comme une source naturelle de vitamine D de haute qualite, facile a introduire dans les repas quotidiens.
Selon les donnees nutritionnelles qui ont ete approuvees medicalement, voici les types de poissons les plus riches en vitamine D, ainsi que les avantages pour la sante associes.
Poisson gras, une source naturelle de vitamine D remarquable
Le saumon arc-en-ciel est en tete de liste en termes de teneur en vitamine D. Avec seulement une portion d'environ 85 grammes, le saumon arc-en-ciel fournit jusqu'a 16,2 microgrammes de vitamine D, soit plus de 80 pour cent des besoins quotidiens recommandes. Non seulement riche en vitamine D, ce poisson contient egalement de nombreuses bonnes graisses, des proteines et d'autres vitamines essentielles, adaptees aux enfants et aux personnes agees.
Le maquereau est egalement une riche source de vitamine D, avec environ 16,1 microgrammes de vitamine D par portion equivalente. Le maquereau est celebre pour etre riche en acides gras omega-3, qui sont lies a la reduction du risque de maladies cardiovasculaires et au soutien de la sante cerebrale en age avance.
Le saumon, en particulier le saumon peche naturellement, contient plus de vitamine D que le saumon d'elevage. Certaines etudes montrent que le saumon naturel peut fournir de 556 a 924 unites internationales de vitamine D par portion. Outre la vitamine D, le saumon est egalement riche en vitamines B, qui jouent un role important dans le metabolisme energetique, la regeneration cellulaire et la protection du systeme nerveux.
Selon M. Jonathan Purtell - nutritionniste enregistre aux Etats-Unis, membre du conseil d'experts medicaux de Verywell Health, remplacer la source de proteines habituelle par du poisson gras plusieurs fois par semaine est un moyen simple d'ameliorer la carence en vitamine D sans abuser des complements alimentaires.
Petit poisson, poisson en conserve et attention a la securite lors de l'utilisation
Outre les gros poissons, les merous sont egalement un choix remarquable. Avec seulement deux petits merous, le corps a reçu environ 1,2 microgramme de vitamine D, ainsi qu'une grande quantite de calcium, de proteines et d'omega-3. Les merous sont faciles a preparer, peuvent etre consommes directement dans des boîtes ou combines avec des salades ou des pates.
Le thon, tant frais qu'en conserve, fournit egalement une quantite importante de vitamine D et de vitamine A. Cependant, le thon peut contenir du mercure, un metal lourd nocif s'il est accumule a long terme. Les experts recommandent de privilegier le thon en conserve peu gras, tout en limitant la frequence d'utilisation, en particulier pour les femmes enceintes ou allaitantes.
Le hareng est une autre source de vitamine D, avec environ 4,5 microgrammes par portion. Le hareng frais fournit des proteines, du calcium, du phosphore et du potassium supplementaires. En particulier, le hareng marine a une forte teneur en sel, ce qui n'est pas adapte aux personnes souffrant d'hypertension ou ayant besoin de controler le sodium.
L'huile de foie de morue est egalement mentionnee comme une source de vitamine D tres elevee, avec environ 34 microgrammes de vitamine D par portion. Cependant, il s'agit d'une forme de supplement concentre, qui doit etre utilisee avec prudence et selon des conseils professionnels pour eviter l'exces de vitamine A.
Selon le Dr Michael Holick, professeur de medecine - expert en recherche sur la vitamine D a l'universite de medecine de Boston (Etats-Unis), la vitamine D provenant d'aliments naturels, en particulier du poisson gras, a une meilleure capacite d'absorption et est plus sûre lorsqu'elle est mise dans une alimentation equilibree.
La supplementation en poissons riches en vitamine D ne necessite pas de changements alimentaires complexes. Il suffit de remplacer de maniere flexible les sources de proteines familieres par du poisson quelques fois par semaine, en combinant diverses methodes de preparation, le corps a une base solide supplementaire pour les os, l'immunite et la sante a long terme.
