Le tartare de thon (Tuna tartare) utilise des ingredients principaux de thon cru melanges a des epices typiques. Ce plat d'accompagnement est particulierement apprecie lors de chaque fete familiale grace a sa saveur fraîche et nutritive.
Pour realiser le tartare de thon les femmes au foyer doivent preparer 200 g de filets de thon (type sashimi-grade) ; tomates (ou oignons verts) hachees finement ; feuilles de tomates (chives) coupees en tranches ; 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive (Extra Virgin) ; 1 cuillere a soupe de jus de citron jaune ; sel de mer et poivre noir frais.
Le processus de selection des ingredients doit egalement etre particulierement attentif ce qui sera une etape importante qui determinera la qualite du plat. Parmi ceux-ci le thon tartere doit etre de qualite fraîche et propre afin d'assurer la securite des convives.
Les femmes au foyer doivent egalement choisir un morceau de filet de thon rouge vif avec une surface seche et seche et sans odeur forte. La viande de thon lorsqu'on l'appuie doit avoir de l'elasticite et en meme temps n'utilisez pas de morceau de thon brun ou de thon congele d'origine inconnue.
Apres avoir selectionne les ingredients complets coupez le thon en tranches. Mettez le poisson dans un bol en verre froid pour maintenir la temperature.
Dans un autre bol melangez bien le he tay les feuilles de he l'huile d'olive le jus de citron le sel et le poivre. Mettez le poisson dans le bol et versez la sauce a la main. Ne melangez pas le poisson avec la sauce trop tot car l'acide contenu dans le citron rendra la viande de poisson grise et denaturera ainsi la saveur.
Le tartare de thon est generalement servi avec du pain baguette grille des biscuits sales ou quelques tranches de beurre.
