Cependant, de nombreuses personnes rencontrent la situation où la viande est sèche et brûlée à l'extérieur mais pas encore cuite à l'intérieur. Il suffit d'appliquer quelques astuces simples, vous pouvez faire griller la viande dans une friteuse sans huile pour qu'elle soit plus uniformément cuite et plus tendre.
Mariner la viande suffisamment longtemps
L'un des facteurs importants qui rendent la viande tendre est le temps de marinade. Vous devez mariner la viande pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures pour que les épices pénètrent profondément. Vous pouvez ajouter des ingrédients qui aident à ramollir la viande tels que le miel, le lait frais, le yaourt ou les jus de fruits.
Ces ingrédients aident à briser la structure des fibres musculaires, rendant la viande plus tendre lorsqu'elle est grillée.
Préchauffez la casserole avant de griller
Beaucoup de gens négligent souvent l'étape de chauffer la casserole. Cependant, chauffer la casserole de friture pendant environ 3 à 5 minutes avant de la cuire au four aide à stabiliser la température, ce qui permet à la viande de cuire uniformément et de conserver l'humidité à l'intérieur.
Cuire au four à température modérée
Il ne faut pas griller à une température trop élevée dès le début. Vous devez griller la viande à 160-180°C pendant les 10 à 15 premières minutes, puis augmenter la température à 190-200°C pour créer une couche jaune extérieure.
Cette méthode aide la viande à cuire uniformément de l'intérieur vers l'extérieur sans se dessécher.
Retourner la viande au milieu du processus de cuisson
Pour que la viande cuise uniformément, vous devez la retourner environ la moitié du temps de cuisson. Si le morceau de viande est épais, vous pouvez ajouter une couche d'huile ou de marinade pour conserver sa tendreté.
En quelques étapes simples, vous pouvez faire griller la viande dans une friteuse sans huile douce, uniformément cuite et plus attrayante pour les repas de famille.
