Après que les plats gras soient devenus ennuyeux, le changement de menu avec des plats légers et riches en légumes verts intéresse particulièrement les familles.
En conséquence, le phở cuốn ngũ sắc avec une combinaison harmonieuse de bánh phở et de nombreux types d'ingrédients de légumes verts sera une excellente suggestion. Le plat préparé à la main garantit non seulement la sécurité et l'hygiène, mais permet également de déguster pleinement la saveur fraîche et délicieuse.
Pour préparer le phở cuốn ngũ sắc pour une portion de 4 personnes, préparez 500 g de bánh phở à feuilles; 200 g de giò lụa; 4 petites saucisses (pré-bouillies); 3 œufs de poule; 200 g de vermicelles frais avec des légumes crus d'accompagnement tels que la laitue, la coriandre, le basilic et quelques épices telles que l'ail, le piment, le citron, une bonne sauce de poisson et du sucre cristallisé.
Tout d'abord, préparez et coupez le pâté de porc et les saucisses en longueurs uniformes. En particulier, cassez les œufs de poule dans un bol, battez-les jusqu'à ce qu'ils soient dissous, puis assaisonnez avec un peu d'assaisonnement et étalez-les finement sur une poêle antiadhésive, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Lavez les légumes crus, faites-les tremper dans de l'eau salée diluée, puis retirez-les et laissez-les égoutter.
Préparez un bol de sauce de poisson aigre-douce et savoureuse à accompagner du phở cuốn. Dissolvez le sucre cristallisé avec de l'eau filtrée et du jus de citron dans des proportions équilibrées, puis assaisonnez avec de la bonne sauce de poisson et de l'ail et du piment hachés.
Ensuite, étaler doucement chaque morceau de bánh phở sur une assiette plate, disposer successivement la laitue, le bún frais, le trứng tráng, le giò lụa, les saucisses et les herbes aromatiques, puis rouler fermement en longs rouleaux de phở. Ensuite, couper les rouleaux de phở en courtes sections et les disposer uniformément sur une grande assiette.
Le pho roulé aux cinq couleurs doit assurer de nombreuses couleurs accrocheuses, la saveur fraîche des légumes verts et la saveur riche mélangée du pâté de porc et des œufs, aidant à apporter un repas léger mais nutritif pour toute la famille.
