Les nouilles Ramen sont très célèbres au Japon pour leur saveur riche, parfumée et nutritive. En conséquence, les femmes au foyer peuvent se référer à des recettes rapides et simples pour préparer des nouilles Ramen afin de changer le goût du dîner de fin de semaine de la famille.
Pour préparer un Ramen japonais authentique, il faut préparer les ingrédients suivants: 2 presses de Ramen frais (peut-être Ramen séché), 300g de charshiu, 500g d'os de porc, œufs de poule, algues séchées, oignons, gingembre, ail, oignons verts, huile de sésame, miso, sauce soja japonaise, sel et sucre...
La première étape consiste à faire bouillir le bouillon en lavant soigneusement les os de porc, en blanchissant dans de l'eau bouillante avant de faire mijoter, puis en ajoutant du gingembre et de l'ail, des oignons et en faisant bouillir à feu doux pendant environ 2 à 3 heures. Les femmes au foyer doivent faire attention à écumer régulièrement pour rendre l'eau plus claire.
Pour le char siu, roulez fermement la poitrine de porc avant de la faire cuire à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée sur toutes les faces. Ensuite, faites mijoter de la sauce soja avec du sucre, du gingembre et de l'eau pendant 40 minutes. Ensuite, retirez-la, laissez égoutter puis coupez-la en fines tranches.
Faire bouillir les œufs mijotés pendant environ 5 à 6 minutes, retirer et tremper immédiatement dans de l'eau froide. Peler délicatement puis faire tremper les œufs dans un mélange de sauce soja diluée avec un peu de sucre pendant environ 2 heures.
Continuer à prendre le bouillon d'os, assaisonner avec de la sauce soja, du miso, de l'huile de sésame et un peu de sel au goût. Faire mijoter à feu doux pour que le bouillon absorbe les épices légères.
La dernière étape consiste à faire bouillir le Ramen sans qu'il ne soit trop mou ou trop élastique, ce qui réduira la saveur du plat lors de la dégustation.
Après avoir terminé les étapes ci-dessus, mettez les nouilles dans un grand bol, disposez le char siu, les œufs lòng đào, les algues, puis versez le bouillon encore chaud. Ajoutez un peu d'oignons verts ou un peu de chou vert dessus pour rendre les nouilles Ramen plus attrayantes.
