Selon une etude des National Institutes of Health (NIH) les principes actifs momordicoside charantin et polypeptide-P dans le melon amer ont pour effet de favoriser le processus d'elimination de l'acide urique par voie urinaire tout en inhibant l'enzyme xanthine oxydase (XO) - l'enzyme responsable du metabolisme de la purine en acide urique.
Un essai clinique publie dans le Journal of Ethnopharmacology a montre que les personnes souffrant d'hypercholesterolemie legere qui ont reçu 300 ml de jus de maïs amer par jour pendant 4 semaines ont un taux d'acide urique en moyenne de 17 % tout en reduisant de 22 % l'indice d'inflammation CRP (C-reactive protein) - un signe d'inflammation metabolique.
Ce resultat confirme le role de la pasteque amere dans la regulation du taux d'urate et la reduction de l'arthrite associee a la goutte.
Des etudes publiees dans le Renal Nutrition & Metabolism Journal ont montre que les composes polyphenoliques contenus dans le melon amer aident a reduire de 25 % l'accumulation de cristaux d'urate dans les tissus renaux et a augmenter de 19 % l'activite de l'enzyme antioxydant endogene superoxide dismutase (SOD). Cela aide a prevenir la fibrose des tissus renaux et a ameliorer la fonction de filtration naturelle de l'urate.
Selon l'European Society for Clinical Nutrition le melon amer aide a ameliorer la sensibilite a l'insuline et a ameliorer le metabolisme du glucose reduisant ainsi indirectement l'accumulation de purines endogenes - l'origine de la formation de l'acide urique.
L'ananas amer aide non seulement a reduire le cholesterol mais aussi a reduire les facteurs de risque associes tels que l'obesite les troubles lipidiques sanguins et l'hepatite hyperlipidemique des affections courantes chez les personnes atteintes de goutte ou de troubles metaboliques.
Selon la Mayo Clinic pour obtenir une reduction efficace de l'acide urique il est recommande d'utiliser de la pasteque amere fraîche et de la preparer simplement afin de conserver l'activite biologique.
Il est conseille d'utiliser du jus de mangue amer frais : Boire 100 a 150 ml chaque matin (facultatif 1:1 avec de l'eau tiede) aide a purifier le corps et a reduire l'acide urique dans le sang.
Muop dang bouilli ou cuit : Manger 3 a 4 tranches a chaque repas aide a favoriser la detoxification tout en reduisant l'absorption de purines de la viande rouge et des fruits de mer.
Jus de kumquat amer sec : Boire 1 a 2 tasses/jour aide a maintenir un taux d'uree stable adapte aux personnes qui ne peuvent pas utiliser de jus frais.
Cependant il ne faut pas boire plus de 300 ml de jus/jour ou manger de la mangue amer crue en continu pendant plus de 2 semaines car cela peut provoquer une hypoglycemie ou des troubles digestifs legers.
