La coriandre contient de nombreux composés biologiques tels que des flavonoïdes, des polyphénols, des vitamines A, C, K et des huiles essentielles telles que le linalool. Ces substances ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, aidant à protéger les cellules des effets des toxines.
Certaines études ont noté que les composés de la coriandre ont la capacité de créer des complexes avec des ions métalliques - c'est-à-dire de se lier à des métaux lourds tels que le plomb, le mercure ou le cadmium pour favoriser l'élimination par le système excréteur.
En outre, des études environnementales montrent également que la poudre de coriandre a la capacité d'absorber les métaux lourds dans l'eau grâce à des groupes fonctionnels chimiques tels que l'hydroxyle et le carboxyle.
Certaines études précliniques montrent que l'extrait de coriandre sativum peut se lier aux métaux lourds, ce qui les rend plus faciles à éliminer par l'urine ou les excréments.
Les métaux lourds sont toxiques principalement par le stress oxydatif. Les antioxydants contenus dans la coriandre aident à réduire la lésion des cellules hépatiques et rénales - les deux principaux organes impliqués dans la détoxification.
Selon des études nutritionnelles, la réduction du stress oxydatif aide à maintenir l'activité du système enzymatique de désintoxication endogène, aidant ainsi le corps à traiter et à éliminer les toxines plus efficacement.
La coriandre a un léger effet diurétique, aidant à augmenter la sécrétion d'urine - la principale voie pour éliminer certains métaux lourds du corps.
Malgré de nombreuses études précliniques positives, les organisations de recherche médicale mettent en garde contre le fait que les preuves humaines restent très limitées.
Cela correspond au point de vue d'organisations telles que les National Institutes of Health et l'Organisation mondiale de la santé, qui soulignent que le traitement de l'intoxication aux métaux lourds doit reposer sur des méthodes médicales telles que la toxicologie contrôlée.
Bien qu'elle ne puisse pas encore remplacer le traitement, la coriandre peut toujours être utilisée comme complément alimentaire:
Manger cru: conserver les vitamines et les substances actives
Eau de coriandre (désox légère): faire bouillir 30 à 50 g de légumes avec de l'eau à boire.
Smoothie composé d'autres légumes verts: augmente les fibres et les antioxydants
L'utilisation doit être modérée, environ 20 à 50 g/jour.
