En 2024, les connaissances populaires du phở de Nam Định et du phở de Hanoï ont été inscrites au patrimoine culturel immatériel national. Il ne s'agit pas seulement d'une reconnaissance des valeurs culturelles, historiques et artistiques culinaires, mais cela pose également l'exigence de continuer à préserver et à promouvoir le patrimoine, en vue de constituer un dossier de nomination nationale pour soumettre à l'UNESCO la reconnaissance du phở vietnamien comme patrimoine culturel immatériel représentatif de l'humanité.
Le Festival Pho 2026 se déroule du 19 au 22 mars au village de Van Cu (commune de Nam Dong) et dans la zone urbaine de Thong Nhat (quartier de Thien Truong) avec de nombreuses activités culturelles et culinaires à grande échelle.
L'événement rassemble près de 50 stands d'artisans et de marques de pho typiques des trois régions Nord - Centre - Sud, dans le but d'honorer le métier traditionnel de pho, de promouvoir les valeurs culturelles et culinaires uniques des localités. Dans le même temps, il crée des opportunités d'échange et de connexion entre les artisans, les entreprises, les chercheurs et le public amateur de cuisine au pays et à l'étranger.
En participant au Festival Pho 2026, les visiteurs ont la possibilité de découvrir directement une variété de produits pho typiques tels que : pho Van Cu, pho Giao Cu, pho au manioc Que Son, poulet de Hanoï - soupe de vermicelles, pho aigre Tuyen Quang, pho en poudre de banane verte, pho au canard, pho siu dot, pho au maïs H'Mong, rouleau pho Ngu Xa, pho au foie brûlé de Bac Ninh, pho végétarien mélangé...
En outre, dans le cadre du Festival Phở, de nombreuses activités riches sont organisées telles que: une démonstration de techniques de cuisson de phở, une démonstration culinaire de « Bande de phở cuốn ba miền », « Quintessence à partir de grains de riz », un échange entre artisans et experts culinaires, un forum « Le phở vietnamien dans le flux du patrimoine mondial », une table ronde « Nous aimons le phở - Pont du patrimoine et mission de connexion mondiale », un espace d'expérience du village artisanal, une soirée musicale « Phở Connect »...
Le Festival Phở 2026 a contribué à affirmer la marque de phở Nam Định de la province de Ninh Bình et du phở vietnamien en général; tout en promouvant le développement du tourisme, de l'économie et de la culture locales, en diffusant l'image des habitants et de la région de Ninh Bình, amicales et riches en identité.
Les zones d'exposition, de transformation et de présentation des produits sont préparées avec soin dans un esprit de responsabilité et de dévouement des unités participant au Festival Phở. Les stands ont recréé de manière vivante l'espace culturel du phở, contribuant à promouvoir l'image de la cuisine traditionnelle auprès d'un large public et de touristes.
Mme Lê Thị Thiết - vice-présidente de l'Association vietnamienne de la culture culinaire a partagé que, dans le courant de l'histoire et de la culture, le Phở Nam Định s'est formé, a été nourri et est devenu l'un des symboles typiques de la culture culinaire vietnamienne.
Des villages artisanaux traditionnels tels que Van Cu, Giao Cu - berceau du métier de pho, les générations d'artisans ont préservé, transmis des secrets, et en même temps innové sans cesse pour que le pho se répande fortement dans la vie contemporaine, s'étendant au monde.
