Optimiser l'absorption du fer par le corps ne se limite pas a la supplementation en aliments riches en fer, mais depend egalement de la façon de combiner et des habitudes alimentaires quotidiennes. Quelques changements simples peuvent aider le corps a absorber ce mineral plus efficacement.
Combiner le fer avec la vitamine C La vitamine C aide a transformer le fer non heme en une forme facilement absorbable.
Les aliments riches en vitamine C tels que les oranges, les mandarines, les tomates, les piments doivent etre ajoutes aux repas.
Evitez de boire du the et du cafe pendant les repas.
La tannine contenue dans le the et le cafe peut reduire l'absorption du fer. Il est preferable de boire ces boissons environ une heure avant ou apres les repas.
Cuisiner avec des ustensiles en fonte
L'utilisation de casseroles et de poeles en fonte peut augmenter la teneur en fer de certains plats, en particulier ceux a faible acidite.
Complements proteiques
Les aliments riches en proteines tels que les œufs, le lait, les haricots et les noix aident le corps a mieux absorber le fer et d'autres nutriments.
Ne pas trop cuire les legumes verts
La transformation des legumes-feuilles verts juste cuits aide a preserver les nutriments, tout en ameliorant la capacite de digestion et d'absorption du fer.
