Le haricot noir est un ingrédient familier, riche en nutriments et peut être transformé en de nombreux plats bons pour la santé. Parmi eux, la soupe de haricots noirs est un plat simple, facile à cuisiner et adapté aux repas quotidiens.
Pour faire une soupe de haricots noirs, il faut d'abord préparer environ 300 grammes de haricots noirs, du gingembre haché, du sel, de l'huile de sésame et de l'eau suffisante. Les haricots noirs doivent être trempés dans l'eau pendant environ 5 à 6 heures pour que les haricots deviennent mous. Après le trempage, retirez les haricots, lavez-les et égouttez-les.
Ensuite, ajouter un peu d'huile à la casserole et chauffer, puis ajouter le gingembre haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Lorsque le gingembre est parfumé, ajouter les haricots noirs dans la casserole, ajouter de l'eau pour qu'ils recouvrent les haricots, puis porter à ébullition. Relâcher le feu et cuire environ 45 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Enfin, assaisonnez avec un peu de sel et d'huile de sésame pour rehausser la saveur. La soupe a une saveur parfumée, des haricots mous et un bouillon savoureux. Si vous aimez une saveur plus riche, vous pouvez ajouter de l'anis étoilé ou des feuilles de laurier, mais beaucoup préfèrent conserver la saveur originale des haricots.
De plus, la soupe de haricots noirs mijotés aux côtes de porc est également un plat nutritif, apprécié par de nombreuses familles.
Les ingrédients comprennent 100 grammes de haricots noirs, 450 grammes de côtes de porc, 45 grammes de longanes séchés, 6 à 8 pommes rouges, du gingembre, du sel et du bouillon de poulet (selon le goût).
Les haricots noirs doivent être trempés dans de l'eau froide pendant environ 5 à 8 heures pour les ramollir, puis lavés. Laver les côtes de porc, les mettre dans une casserole d'eau bouillante avec quelques tranches de gingembre et les blanchir pendant environ 10 minutes pour éliminer la mousse sale, puis les retirer et les relaver.
Ensuite, mettre les côtes de porc, les haricots noirs, les longanes séchés et les jujubes rouges dans une casserole (de préférence une casserole en terre), ajouter juste assez d'eau puis faire mijoter à feu moyen pendant environ 2 heures. Lorsque les ingrédients sont tendres et que le bouillon a un goût sucré naturel, ajouter du sel et un peu de bouillon de poulet, continuer à cuire pendant environ 10 minutes puis éteindre le feu.
La soupe de haricots noirs mijotés aux côtes de porc a un goût sucré et léger, parfumé et riche en nutriments, idéale pour être consommée lorsque vous avez besoin de renforcer votre santé ou pendant les journées fraîches.
