Les haricots noirs sont riches en anthocyanine en polyphénols et en fibres solubles qui sont reconnus par de nombreuses études comme bénéfiques pour le métabolisme et le poids.
Cependant les experts avertissent que l'abus de jus de haricots noirs frits ou l'utilisation incorrecte peuvent provoquer des effets secondaires affectant la digestion la glycémie et la fonction rénale.
Selon les National Institutes of Health (NIH) les haricots riches en polyphénols comme les haricots noirs ont la capacité d'améliorer le métabolisme des sucres et des graisses mais la bioavailability des polyphénols dépend de la façon dont ils sont transformés.
Une température de cuisson trop élevée peut détruire une partie des composés antioxydants réduisant ainsi les avantages inhérents aux haricots.
Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a montré que l'anthocyanine contenue dans les haricots noirs aide à réduire l'accumulation de graisse dans le foie et les tissus abdominals dans le modèle animal mais les effets sont clairs lorsqu'ils sont utilisés sous forme de grains entiers ou de poudre complète de haricots et non d'eau filtrée à partir de haricots.
Cela signifie que le jus de haricots noirs frits peut contenir très peu d'actifs par rapport aux attentes.
Un rapport de la Harvard T.H. Chan School of Public Health indique que la faible teneur en fibres solubles dans l'eau de soja filtrée ne suffira pas à créer une sensation de satiété ou à réduire l'absorption du sucre comme si vous mangez des grains entiers.
Même boire beaucoup de jus de haricots à la place d'eau filtrée peut déséquilibrer l'électrolyte en particulier le potassium.
Dans une recommandation publiée sur Medical News Today des nutritionnistes avertissent que les personnes souffrant de maladies rénales ou ayant besoin de surveiller leur taux de potassium dans le sang ne doivent pas boire de jus de haricot noir régulièrement car les haricots noirs sont des aliments riches en potassium.
Lorsqu'il est bu sous forme d'eau concentrée le corps absorbe toujours une partie de ce minéral.
Les personnes ayant un estomac fragile des ballonnements fréquents ou une mauvaise digestion sont également conseillées d'être prudentes.
De plus boire de l'eau de haricots noirs pour perdre du poids présente également un risque de surpoids chez certaines personnes.
L'extrait d'anthocyanine des haricots peut réduire l'absorption des glucides provoquant une légère diminution de la glycémie chez les personnes sensibles en particulier lorsqu'elles ont faim.
Les groupes de personnes qui doivent être particulièrement prudents lorsqu'elles boivent de l'eau de haricots noirs grillés
Personnes souffrant de maladies rénales de surveillance du potassium ou en cours de dialyse.
Les personnes ayant un estomac faible avec des ballonnements fréquents et un syndrome de l'intestin irritable.
Les personnes qui prennent des médicaments contre l'hypertension artérielle des diurétiques...
Les personnes ayant les mains et les pieds froids et la tension artérielle basse selon les recommandations de la médecine orientale.
Les personnes qui veulent perdre du poids mais ne boivent que de l'eau de soja à la place des repas sont susceptibles de souffrir de malnutrition et d'hypoglycémie.
