Le processus de digestion ralentit
Lorsque vous commencez un repas avec des legumes vous introduisez dans votre corps une quantite d'aliments faible en calories mais riches en nutriments ce qui contribue a reduire les portions des plats suivants. Les legumes ne contiennent pas de glucides ce qui permet d'augmenter la masse des repas sans ajouter de calories ou de glucides. Cette quantite de fibres ralentit le processus de digestion et aide la glycemie a augmenter progressivement au lieu d'augmenter brusquement.
Enrichissement des fibres
Les fibres sont des nutriments essentiels qui aident a equilibrer le taux de sucre dans le sang grace a leur capacite a ralentir l'absorption du glucose. Lorsque vous commencez un repas avec des legumes riches en fibres tels que les feuilles de brocoli les brocolis accompagnes de sauce hummus ou de soupe de legumes le corps absorbera le sucre plus lentement et limitera les pics de glycemie apres l'alimentation.
Donner la priorite a la consommation de legumes non glucides avant le repas principal contribue egalement a controler la glycemie ce qui contribue a augmenter progressivement et de maniere plus stable le taux de sucre dans le sang au lieu d'augmenter en fleche immediatement apres le repas.
S'hydrater le corps
Les legumes en particulier lorsqu'ils sont consommes crus ou utilises dans des soupes ont une forte teneur en eau naturelle qui aide a soutenir l'hydratation et a creer une sensation de satiete plus rapide. La supplementation en eau avant les repas ralentit le processus de digestion reduisant ainsi l'impact de l'hyperglycemie apres les repas.
