Mettre cette soupe de radis blanc raffinée sur le plateau du Têt au lieu de vermicelles de bambou aide non seulement à soulager l'engraissement, mais c'est aussi une façon d'envoyer des vœux pour une nouvelle année "bon début, bonne fin".
Contrairement à la couleur brun foncé du bol de soupe de pousses de bambou traditionnel, la soupe de radis blanc apporte une toute nouvelle couleur au plateau de fête de fin d'année.
Selon le Feng Shui, le blanc symbolise l'élément Métal - la couleur du début, de la richesse et de la transparence. Les tranches de radis coupées en forme de fleurs d'abricotier épanouies dans le bol d'eau de cuisson claire sont comme un souhait pour que la famille soit toujours en paix et prospère dès les premiers jours de l'année.
Si la soupe de pousses de bambou et de vermicelles apporte souvent une sensation chaude et chaleureuse, caractéristique de l'ancienne plénitude, la soupe de radis blanc représente la tendance de la vie verte et saine des temps modernes. Ce remplacement est en fait très raisonnable: le radis blanc est surnommé le "ginseng d'hiver", qui aide à la circulation sanguine et favorise une bonne digestion.
Après des fêtes pleines de viande grasse, le goût sucré et léger du radis est comme un nouveau souffle, aidant le corps à être léger, l'esprit clair pour accueillir la chance du printemps.
Pas besoin de mijoter avec soin, le bol de soupe de radis blanc cuit avec des crevettes séchées ou des boulettes de mọc ou des côtes braisées dégage toujours de l'attrait.
Pour que le bol de soupe ait plus de couleur et de saveur, vous pouvez ajouter quelques tranches de carottes, de champignons parfumés, d'oignons verts râpés lorsque vous cuisinez avec du radis blanc.
En dégustant un bol de soupe pure au début de l'année, les gens semblent ressentir de la fraîcheur, dissipant les soucis de l'ancienne année pour se préparer à un nouveau voyage prometteur.
Ne s'arrêtant pas aux bols de soupe légère et sucrée, le radis blanc est également un ingrédient qui se transforme de manière intéressante pour le plateau du Têt. Les brins de radis séchés, sautés avec du bœuf ou des abats de poulet, créent une saveur moelleuse, croquante et riche, originale.
Le plat de radis mariné aigre-doux avec sa croquante texture peut complètement remplacer les oignons marinés traditionnels, devenant un plat au goût parfait, aidant à résoudre toute sensation de graisse des plats frits et bouillis au début de l'année.
