Depuis longtemps les habitants d'Asie de l'Est ont honore le cu cai trang comme 'nhan sam trang'. C'est un type de champignon cultive dans de nombreux endroits et a un prix abordable. Non seulement un plat familier en hiver mais le cu cai est egalement considere comme un remede naturel qui apporte de nombreux avantages pour la sante humaine en hiver.
En Chine les documents medicaux traditionnels ont documente les bienfaits du cu cai depuis des centaines d'annees. Le proverbe antique repete encore la phrase : 'Lorsque le cu cai blanc est en saison le lang trung doit quitter le travail' ce qui signifie que lorsque les gens mangent du cu cai blanc (comme un complement alimentaire/medicament) ils seront en bonne sante et moins malades de sorte que les medecins n'ont pas de patients a traiter.
Selon la croyance traditionnelle les gens consomment souvent de grandes quantites de viande et d'aliments riches en calories pour lutter contre le froid. Cette accumulation d'energie conduit facilement a une « chaleur interieure » et a une diarrhee. Le chou blanc est considere comme la solution parfaite pour resoudre cette situation grace a ses proprietes rafraîchissantes et reparatrices.
Le chou blanc est tres riche en huile essentielle de mu tat en diastase et en fibres brutes. Ces composes ont pour effet de stimuler l'appetit d'augmenter le nhu dong ruot et sont particulierement efficaces pour favoriser la digestion des viandes difficiles a decomposer. En d'autres termes le chou blanc agit comme un « catalyseur » naturel aidant le corps a gerer facilement les repas d'hiver.
De plus pour les regions climatiques seches comme le nord de la Chine le basilic fournit egalement l'eau necessaire pour aider le corps a rehydrater efficacement.
Avec des utilisations exceptionnelles mais un prix bon marche et facile a trouver pendant la saison froide le chou blanc merite le titre de'repas le plus benefique pour le corps humain' que les anciens medecins ont decerne.
Le chou blanc est une preuve vivante que les remedes les plus efficaces proviennent parfois des choses les plus simples du jardin familial a un prix abordable.
