Les spaghettis mélangés à de la sauce au basilic salé combinés à des joues de porc sautées à la poêle grasses apporteront de nouvelles expériences pour les repas de famille. Préparer un plat délicieux et non moins nutritif ne prendra pas trop de temps aux femmes au foyer pendant les journées de travail chargées.
Pour préparer des spaghettis mélangés à de la sauce au basilic et des joues de porc salées à frire pour une portion d'environ 3 à 4 personnes, préparez 250 g de spaghettis; 150 g de joues de porc salées (Guanciale ou poitrine de porc salée); 100 g de feuilles de basilic frais; 30 g de graines de pin ou de noix; 30 g de fromage râpé; 2 gousses d'ail; 50 ml d'huile d'olive avec du sel et du poivre haché.
Commencez par laver les feuilles de basilic, blanchissez rapidement à l'eau glacée puis séchez-les bien pour conserver une couleur fraîche. Ajoutez les feuilles de basilic, les graines de pin grillées parfumées, l'ail haché, le fromage et un peu de sel dans le mixeur. Versez lentement de l'huile d'olive puis mixez jusqu'à obtenir un mélange de sauce grasse et épaisse, puis mettez-le dans un bol.
Faites bouillir les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez un peu de sel et faites bouillir pendant 8 à 10 minutes, retirez-les pour qu'ils s'égouttent et conservez environ une demi-tasse d'eau de cuisson des spaghettis.
Ensuite, couper les joues de porc salées en petits morceaux de taille moyenne. Placer la poêle sur le feu moyen, ajouter les joues de porc salées et faire cuire directement à la poêle pour que la graisse sécrète naturellement. Faire cuire à la poêle pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les bords de la viande soient brun doré, puis verser dans une assiette recouverte de papier absorbant.
Réduisez la chaleur de la poêle, ajoutez les spaghettis avec la sauce au basilic et 2 à 3 cuillères à soupe de bouillon de spaghetti. Remuez doucement pour que la sauce adhère uniformément à chaque brin de spaghetti.
Lorsque les nouilles sont tendres et cuites, présentez-les sur une assiette profonde, disposez les joues de porc salées et faites-les cuire à la poêle dessus, puis saupoudrez-les d'un peu de fromage râpé et de poivre moulu, c'est le plat de base terminé pour pouvoir le déguster en famille.
