La version de banh deo aux œufs sales a soudainement suscite un grand interet car de nombreux convives ont dû attendre plusieurs jours pour la tenir en main.
En particulier le prix du banh deo le plus cher est assez eleve de 600 000 VND/paire. Certains magasins vendent des prix allant de 170 000 a 250 000 VND/paire chacune environ 160 a 170 g.
Les passionnes de cuisine se sont transmis la façon de deguster le banh deo aux œufs sales assez nouvelle. Une fois que le banh a ete conserve au refrigerateur la coquille s'est detachee facilement. La garniture d'œufs sales est etalee uniformement sous la coquille douce pour creer une sensation moins sucree et riche en saveurs. Ensuite le banh est coupe en petits morceaux delicieux.
Mme Phuong Linh (30 ans Hanoï) a exprime : 'Chaque annee je choisis de manger des banh nuong pour etre moins sucree. Mais avec cette nouvelle façon de manger je ne ressens plus de banh deo trop sucres.
Lorsqu'il est associe a la garniture d'œufs salees - garniture de banh deo tendance a l'automne-ci cette annee le goût sale et sucre se melangent. Les adultes et les enfants de ma famille trouvent cela facile a manger. La seule chose est que j'ai attendu 2 semaines pour pouvoir acheter ce banh (rires)'.
Selon Mme Giang Ngoc proprietaire d'un magasin d'alimentation a Hanoï un banh deo d'œufs salees necessite de nombreuses etapes artisanales des ingredients frais et de bonne qualite car il s'agit d'un banh frais avec une courte duree de conservation.
Le banh au cours des 2 premiers jours atteindra une douceur et une douceur absolues et c'est le moment de la deguster le plus completement possible.
Bien que ce soit la premiere annee que je fabrique des banh deo aux œufs sales chaque jour les commandes que notre atelier reçoit varient de 1 000 a 2 000 commandes. Pour garantir la qualite de chaque pain et l'uniformite de la saveur nous ne produisons que dans un rayon de 300 a 500 pains. Par consequent le nombre de clients reguliers qui reviennent augmente progressivement chaque jour' a declare Mme Giang Ngoc.
Ayant de nombreuses annees d'experience dans la vente de banh deo trung muoi le proprietaire d'un magasin de banh dans la rue Hang Tre a Hanoï a ete assez surpris car cette saison de trung thu de cette annee le magasin etait surcharge de commandes de banh deo trung muoi ce qui a entraîne un manque de matieres premieres et un manque de banh pour payer les clients.
Mme Nguyen Thuy proprietaire d'un magasin d'alimentation a Thanh Hoa a revele le secret de la fabrication d'un delicieux banh deo aux œufs sales.
Tout d'abord la coque du gateau doit etre douce et elastique mais pas molle ni collante et parfumee aux fleurs de pamplemousse ou a l'arome naturel. Le garniture a l'interieur doit etre douce moderee grasse mais pas sucree en particulier les œufs sales ont besoin d'une saveur salee legere et d'une consistance soluble dans la bouche et ne doivent pas etre secs et durs' a partage le proprietaire du magasin.
Outre le banh deo carre familier le banh deo soi nhan trung muoi a egalement reçu une grande attention de la part des gourmets. Beaucoup de gens l'appellent egalement joyeusement banh Trung thu 'long se dieu' avec differentes versions de garnitures telles que du chocolat du matcha ou des patates douces.
