Pour avoir un verre de jus qui conserve beaucoup de nutriments, il faut choisir 1 à 2 courges amères fraîches, de couleur verte claire, à la peau encore dure et non écrasée.
Laver, couper en deux, retirer les graines et la chair blanche, puis couper en fines tranches. Vous pouvez tremper dans de l'eau froide pendant environ 10 à 15 minutes pour réduire l'amertume, mais vous ne devez pas tremper trop longtemps car cela peut entraîner la perte de certaines vitamines hydrosolubles.
Mettez environ 150 à 200 g de courge amère dans un mixeur avec 200 ml d'eau filtrée. Après le mixage, vous pouvez filtrer ou conserver les résidus pour profiter de la quantité de fibres naturelles.
Pour rehausser la saveur, vous pouvez ajouter quelques tranches de concombre ou un peu de jus de citron. Il ne faut pas ajouter de sucre, de lait concentré ou de sirop car cela augmentera l'apport de sucre et réduira les avantages pour le contrôle de la glycémie.
Bien qu'il s'agisse d'aliments naturels, le melon amer doit toujours être utilisé en quantités raisonnables.
Un verre d'environ 150 à 200 ml par jour est suffisant pour un adulte en bonne santé. Boire trop peut provoquer des ballonnements, de la diarrhée ou des troubles digestifs chez certaines personnes sensibles.
Pour les personnes traitées pour le diabète avec de l'insuline ou des médicaments hypoglycémiants, une prudence particulière est nécessaire. Certaines études et rapports montrent que la courge amère peut augmenter l'effet hypoglycémiant du médicament, augmentant ainsi le risque d'hypoglycémie si elle est utilisée simultanément sans surveillance.
Par conséquent, si vous souhaitez compléter régulièrement le jus de melon amer, les patients doivent consulter un médecin ou un nutritionniste, et en même temps surveiller leur glycémie pour ajuster leur régime alimentaire ou leurs médicaments si nécessaire.
La base du contrôle du diabète reste une alimentation équilibrée, le maintien d'un poids raisonnable, une activité physique régulière et le respect du traitement.
Le jus de melon amer ne joue un rôle que lorsqu'il est associé à un régime riche en légumes verts, en céréales complètes, en légumineuses, en poisson, en viande maigre et qu'il limite les boissons sucrées ainsi que les aliments ultra-transformés.
De plus, au lieu de simplement boire du jus, manger de la courge amère dans des soupes, bouillies ou sautées à faible huile est également un bon choix car elle conserve plus de fibres. Les fibres aident à ralentir l'absorption des glucides, contribuant à limiter l'augmentation de la glycémie après les repas.
