Cereales saisonnieres pour aider le corps a absorber pleinement les nutriments
Selon les experts en nutrition le choix d'aliments saisonniers apporte des avantages evidents pour la sante. Lorsque les fruits et legumes sont recoltes au bon moment de cuisson naturelle ils conserveront leur saveur delicieuse et leur valeur nutritionnelle maximale.
Les produits agricoles saisonniers sont autorises a mûrir naturellement sur les plantes ce qui nous aide a recevoir plus de nutriments. Inversement lorsque nous devons transporter loin les aliments perdent facilement des vitamines et des mineraux' a partage Mme Judy Simon maître de conferences en nutrition et conferenciere en sante au UW Health Center de Seattle (Etats-Unis).
De plus manger selon la saison aide egalement le corps a s'adapter facilement aux changements de temps. Selon Mme Sherry Gray nutritionniste a l'universite du Connecticut (Etats-Unis) 'Les fruits sucres comme les pasteques aident a rafraîchir le corps en ete tandis que les carottes sucrees ou les pommes de terre grasses fournissent de l'energie pour l'hiver froid'.
Les avantages pour l'environnement et la communaute
Non seulement bon pour la sante manger des aliments saisonniers est egalement un acte respectueux de l'environnement. Les produits agricoles cultives et consommes localement contribuent a reduire les emissions dues au transport long-courrier tout en soutenant les moyens de subsistance des agriculteurs de la region.
L'experte en nutrition et agricultrice Jennie Schmidt travaillant chez Schmidt Farms Inc. dans l'Etat du Maryland (Etats-Unis) a declare : 'Chaque region a sa propre saison de recolte donc comprendre les caracteristiques locales vous aidera a choisir la source de nourriture la plus fraîche'.
Schmidt recommande egalement que dans le cas ou il n'y a pas de produits agricoles locaux les legumes congeles et en conserve restent un bon choix. 'Le processus de traitement se deroule generalement dans les 24 heures suivant la recolte ce qui permet de preserver la majeure partie des nutriments' a-t-elle declare.
Manger selon la saison n'est pas seulement une tendance mais aussi un moyen naturel d'avoir un corps sain une saveur riche et de contribuer a construire un systeme alimentaire plus durable.
