Legumes japonais et peau de citron source de nutriments naturels
L'automne au Japon est associe a l'image de patates douces grillees chaudes sucrees et parfumees. Peu de gens savent que les patates douces japonaises avec leur peau violette et leurs intestins blancs sont non seulement savoureuses mais aussi riches en nutriments. Elles contiennent de nombreux fibres et antioxydants qui sont bons pour le systeme digestif et soutiennent le systeme cardiovasculaire. En particulier les glucides complexes contenus dans les patates douces aident a reguler la glycemie
Un autre'secret' de la cuisine est la peau de citron. Au lieu de la laisser tomber vous pouvez profiter de cette peau car elle contient plus de vitamine C et de substances antioxydantes que le jus de citron. Des etudes montrent que l'extrait de peau de citron a des proprietes antibacteriennes et favorise la prevention des caries dentaires des infections et des bacteries.
L'experte en nutrition Jennifer Klump (Etats-Unis) a declare : 'Beaucoup de gens n'utilisent que du jus de citron mais la peau est l'endroit ou se concentrent de nombreux nutriments precieux. Saupoudrer un peu de peau de citron sur un plat peut ameliorer considerablement la sante'.
Vitamine D, melatonine et fer, trois notes importantes
Outre les aliments naturels de nombreuses personnes s'interessent a la supplementation en vitamines et mineraux pour ameliorer leur sante. Une etude clinique recente montre qu'une supplementation de 2 000 UI de vitamine D3 par jour aide a prolonger les telomeres la partie protectrice des chromosomes ralentissant ainsi le processus de vieillissement cellulaire. Cependant les scientifiques soulignent qu'il est necessaire d'ajouter des preuves pour affirmer le role precis de la vitamine D dans la duree de vie.
Pendant ce temps la melatonine qui est souvent utilisee pour favoriser le sommeil peut provoquer des nausees si elle est abusee. Les experts recommandent de ne pas consommer plus d'un milligramme par jour et de choisir des produits testes pour leur qualite.
Un autre nutriment qui doit egalement etre pris en compte est le fer. Le manque de fer en particulier chez les jeunes femmes peut entraîner fatigue et insuffisance hepatique. Cependant l'exces de fer est egalement dangereux et endommage le foie et le cœur. Par consequent il faut privilegier l'apport en fer provenant d'aliments tels que la cuisson dans une poele en fonte la combinaison d'aliments riches en fer avec des aliments contenant de la vitamine C pour augmenter l'absorption au lieu
Le Dr Claire Bugos auteur de l'article de synthese scientifique sur la nutrition a souligne : 'Les aliments naturels restent la source de nutriments la plus sûre et la plus efficace. La supplementation en comprimes ne doit etre une solution temporaire que sur prescription medicale'.
