Rau mui : Contient une faible quantite de potassium (environ 25 mg/10g) et contient un compose d'huile essentielle naturelle (linalool) qui aide a augmenter la secretion d'urine legerement soutenant la detoxification. Les polyphenols contenus dans le rau mui aident egalement a reduire le stress a l'oxydation et a proteger les cellules du tube renal.
L'extrait de rau mui reduit la creatinine sanguine de 8 % et reduit l'indice inflammatoire chez les patients atteints de CKD precoce apres 8 semaines d'utilisation.
Utilisez des herbes aromatiques fraîches comme epices pour reduire la quantite de sel tout en conservant la saveur du plat.
Ajoutez des herbes aromatiques fraîches a la soupe ou a la bouillie il ne faut pas les decongeler pour les boire crues car il est difficile de controler la quantite absorbee.
Fleur d'ail : Contient de la quercetine un anti-inflammatoire puissant qui aide a reduire les petites lesions des vaisseaux sanguins dans les reins. La teneur en potassium dans les feuilles d'ail est inferieure a celle de nombreux autres legumes (environ 20 mg/10g).
L'ajout d'oignons et de feuilles dans la ration alimentaire des patients atteints de CKD pendant 12 semaines contribue a reduire de 15 % l'indice de CRP et a ameliorer la pression arterielle.
La National Kidney Foundation recommande d'utiliser les oignons verts comme epices en remplacement du sel ou de la poudre a pate pour reduire le fardeau de sodium pour les reins.
Saupoudrez de feuilles d'ail hachees dans des soupes des bouillons ou des plats frits et limitez la consommation d'oignons gras.
C'est : Riche en vitamine C et en fibres contenant des composes parfumes tels que l'anethhole qui ont un leger effet diuretique aidant a reduire la retenue d'eau et a soutenir l'elimination de l'uree.
La teneur en potassium du the est egalement faible (environ 30 mg/10g) elle est sûre pour les personnes souffrant de deficience renale si elle est utilisee moderement.
L'extrait de curcuma aide a reduire legerement l'activite hepatique et a ameliorer la secretion de creatinine chez les personnes dont la fonction renale est reduite.
Selon l'OMS il s'agit d'un legume a epices sûr qui peut etre utilise regulierement pour les patients atteints de CKD afin d'ameliorer la saveur des plats et de favoriser la digestion.
Ajoutez du curcuma au poisson roti a la soupe de poisson ou a la bouillie de legumes il ne faut pas l'utiliser avec des epices salees.
Remarques lors de l'utilisation de legumes et d'epices pour les personnes souffrant d'insuffisance renale :
Utilisez une quantite moderee : meme si la teneur en potassium est faible si vous en mangez trop vous pouvez toujours l'accumuler.
Evitez les epices industrielles : telles que la farine de sucre la sauce soja car elle augmente le sodium et provoque une retenue d'eau.
Preparation simple : ajouter des legumes et des epices apres que le plat est cuit pour conserver le parfum et les vitamines.
Surveillance periodique : les patients doivent verifier leurs taux de potassium et d'uree sanguins et suivre les recommandations de leur medecin.
