Le riz, en particulier le riz brun ou le son de riz, contient de nombreux composés biologiques tels que le gamma-oryzanol, les vitamines du groupe B et les antioxydants.
Lors de la torréfaction, le riz produit des composés aromatiques et peut conserver une partie des polyphénols. Les thés à grains torréfiés similaires (comme le thé à l'orge) sont reconnus pour contenir encore certains antioxydants et peuvent aider à réduire l'inflammation légère dans le corps.
Ces substances ne détoxifient pas directement, mais peuvent réduire les dommages aux cellules hépatiques causés par les radicaux libres, un facteur qui contribue à la stéatose hépatique et à l'hépatite chronique.
Le gingembre est un ingrédient qui possède des preuves scientifiques plus claires pour soutenir la fonction hépatique. Des analyses synthétiques de nombreux tests ont également révélé que le gingembre a la capacité de réduire l'AST, l'ALT et les marqueurs inflammatoires, grâce aux substances actives gingerol et shogaol qui ont de fortes propriétés antioxydantes.
Cela montre que l'ajout de gingembre à l'eau de riz grillé contribue non seulement à rehausser la saveur, mais apporte également des avantages biologiques plus évidents au foie.
En combinaison, ces deux ingrédients peuvent soutenir le foie par trois mécanismes:
Réduire le stress oxydatif Le riz frit fournit des polyphénols et du gamma-oryzanol, tandis que le gingembre fournit du gingérol.
Les deux ont la capacité de neutraliser les radicaux libres - la principale cause de dommages aux cellules hépatiques.
Anti-inflammatoire et amélioration du métabolisme Le gingembre aide à réduire la production de cytokines inflammatoires, limitant ainsi la progression de la stéatose hépatique et de la cirrhose hépatique.
Aide à la digestion, réduit la charge sur le foie Le riz frit est facile à digérer, pauvre en matières grasses, ce qui aide le système digestif à fonctionner plus doucement.
Lorsque le système digestif est stable, le foie réduit également la pression du métabolisme des graisses et des toxines provenant de l'intestin.
Une recette simple que les femmes au foyer peuvent appliquer: 2-3 cuillères à soupe de riz (il faut utiliser du riz brun pour augmenter la nutrition); Faire griller dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé; Ajouter 2-3 tranches de gingembre frais et 500 ml d'eau; Faire bouillir pendant 10-15 minutes puis filtrer pour extraire l'eau à boire.
Vous devriez boire 1 à 2 verres par jour, de préférence après les repas ou le matin. Boire trop fort ou remplacer complètement l'eau filtrée peut provoquer une chaleur interne ou une indigestion.
