Cependant l'efficacite de l'utilisation quotidienne de miel depend fortement de la dose du moment de l'utilisation et de l'etat hepatique de chaque personne.
Selon la Harvard Medical School le miel contient environ 80 % de glucides principalement du fructose et du glucose deux types de sucres simples qui sont directement traites par le foie.
Le fructose lorsqu'il entre dans le corps est converti par le foie en glycogene (type de reserve d'energie). Cependant si vous consommez plus de 1 a 2 cuilleres a cafe par jour l'exces de fructose sera converti en triglycerides (graisses neutres) augmentant le risque de cirrhose du foie.
Il est indeniable que le miel est une source riche en flavonoïdes et en polyphenols - deux puissants antioxydants capables de reduire le stress oxydatif dans les cellules du foie.
Selon les National Institutes of Health ces substances aident a inhiber la formation de radicaux libres et a ralentir le processus d'hepatite chronique.
Un essai clinique publie dans l'European Journal of Nutrition a revele que les personnes qui utilisaient 10 g de miel naturel pur par jour pendant 8 semaines avaient des niveaux d'enzymes ALT et AST (residue hepatique) en baisse moyenne de 9 a 12 % tout en augmentant l'activite du glutathion l'un des antioxydants endogenes les plus puissants du foie.
Cela prouve que le miel peut aider a proteger les cellules hepatiques mais seulement lorsqu'il est utilise avec une quantite controlee.
Boire du miel quotidiennement ne rend pas le foie plus « sain » mais soutient seulement en partie le processus antioxydant et maintient une energie stable.
Si vous utilisez du miel a la place de l'eau filtree ou en association avec du citron a jeun la quantite d'acidite et de sucre peut irriter l'estomac et augmenter le fardeau du foie pendant le traitement du fructose.
Selon le Journal of Clinical Nutrition le moment le plus approprie pour utiliser du miel est 30 minutes apres les repas ou 1 heure avant de se coucher lorsque le foie fonctionne de maniere stable pendant la phase de metabolisme de l'energie.
A ce moment-la la quantite de glucose naturel dans le miel aide le foie a synthetiser le glycogene et a reduire la sensation de fatigue.
La dose recommandee pour les adultes est de 5 a 10 g par jour (environ 1 cuillere a cafe) melangee a de l'eau tiede a 40 a 45°C pour preserver les enzymes naturelles du miel.
Lorsqu'il est utilise a petite dose au bon moment et en combinaison avec une alimentation saine le miel peut contribuer a proteger les cellules du foie a ameliorer le metabolisme et a reduire le stress oxydatif.
Au lieu de boire du miel pour detoxifier considerez-le comme un complement naturel pour soutenir un foie sain.
