Les proteines laitieres ont un effet uricosurique ce qui signifie qu'elles favorisent l'elimination de l'urate par l'urine ce qui a ete observe dans les etudes metaboliques et epidemiologiques.
De grandes analyses synthetiques et etudes de suivi ont revele un lien paradoxal entre la consommation de lait faible en matieres grasses et le risque de goutte.
Le yaourt contenant des probiotiques peut contribuer a reduire l'acide urique de deux manieres : certaines bacteries intestinales peuvent decomposer ou modifier les composes precurseurs de la purine ;
Ameliorer l'equilibre microbien intestinal aide a reduire l'inflammation et a ameliorer la fonction metabolique liee a l'uricemie. Les tests avec du yaourt contenant du Lactobacillus gasseri PA-3 ont montre une amelioration du taux d'acide urique dans le groupe d'essai.
La consommation de nombreux produits laitiers en particulier le lait faible en matieres grasses est associee a une reduction du taux de diarrhee. Ce resultat a ete observe et analyse systematiquement par de nombreuses etudes puis confirme.
L'American Rheumatology Association (ACR) et les directives cliniques actuelles recommandent d'encourager la consommation de lait maigre et de yaourt dans le cadre d'une strategie non medicamenteuse pour reduire le risque et la frequence de la goutte tout en mettant l'accent sur la limitation de l'alcool et des boissons riches en fructose.
En privilegiant le yaourt faible en matieres grasses sans sucre ajoute 1 boîte (environ 150 a 200 g) plusieurs fois par semaine peut etre un choix raisonnable dans le cadre d'un regime amaigrissant et equilibre.
Choisissez du yaourt probiotique s'il existe des preuves d'une souche bacterienne specifique reduisant l'acide urique (par exemple des etudes avec L. gasseri) mais des recherches plus importantes sont necessaires pour recommander une etude a grande echelle.
Combinez d'autres mesures : boire suffisamment d'eau reduire l'alcool en particulier la biere limiter les boissons contenant du fructose controler le poids et augmenter l'activite physique. Ce sont des interventions qui ont ete prouvees pour reduire l'uricemie et le risque de goutte.
Les personnes atteintes de maladies renales ou qui prennent des medicaments (par exemple des diuretiques des inhibiteurs des enzymes) doivent consulter un medecin avant de modifier leur regime alimentaire.
