Le poisson loc et le poisson ro dong sont generalement classes dans le groupe des poissons riverains qui ont une teneur en purine assez moderee ou inferieure a celle de certains fruits de mer.
De nombreuses recommandations nutritionnelles suggerent que ces deux types de poissons peuvent etre acceptables dans les repas des personnes ayant un taux d'acide urique eleve si elles mangent regulierement et sont preparees correctement.
Cependant le chiffre de la teneur en purines peut varier en fonction de l'espece de la taille et de la portion de viande utilisee il faut donc etre prudent avec la portion.
Un point important est que tous les poissons ne sont pas identiques : les poissons riches en omega-3 (par exemple certains types de poissons de mer) sont benefiques pour l'inflammation et le metabolisme.
Par consequent il est raisonnable de privilegier le poisson blanc peu purineux ou les poissons riches en omega-3 mais pas trop purineux.
Manger du poisson cru ou grille est lie a un risque accru d'hyperurie lorsque vous le faites bouillir bouillir sauter ou cuire ce qui est moins lie peut etre dû a differents derives proteiques ou purines lorsqu'ils sont cuits a differentes temperatures et a la maniere dont l'eau de cuisson est traitee (l'eau bouillie concentree peut contenir de nombreux composes solubles).
Par consequent privilegiez l'abattage la cuisson et la bouillie lors de la preparation de poisson pour les personnes qui ont besoin de controler l'acide urique.
Il est conseille de choisir du poisson blanc (ca loc poisson ro dong poisson chep nho poisson ro phi selon la teneur) en remplacement d'une portion de viande rouge/fruits riches en purines ; limitez la portion de poisson a environ 100 a 150 g/fois 2 a 3 fois/semaine.
Privilegiez l'abattage la cuisson et la bouillie ; evitez de manger du poisson cru brûle ou grille regulierement.
Combiner avec des mesures de soutien a l'elimination de l'acide urique : boire suffisamment d'eau reduire la consommation de boissons sucrees ou de fructose limiter l'alcool (en particulier la biere) augmenter le lait faible en matieres grasses completer avec des fruits riches en vitamine C et controler le poids.
Si vous souffrez de maladies renales ou si vous prenez des medicaments (allopurinol diuretique... consultez un medecin avant de modifier votre regime alimentaire.
On peut constater que le poisson blanc comme le thon et le thon peut etre un choix sûr et utile dans la strategie d'elimination naturelle de l'acide urique s'il est consomme moderement et transforme de maniere appropriee.
Cependant l'efficacite depend de l'apport nutritionnel global du mode de vie et de l'etat renal de chaque personne et doit etre combinee avec des mesures alimentaires et medicales completes.
