Voici 3 types de legumes que les experts recommandent d'utiliser regulierement.
La bouillie
Le chou appartient au groupe des legumes pauvres en potassium (environ 150 mg de potassium/100 g) ce qui est tres adapte aux personnes qui ont besoin de limiter ce mineral.
Riche en vitamine C en vitamine K et en sulforaphane antioxydant qui aide a reduire l'inflammation et a proteger les cellules du tube renal.
Journal of Renal Nutrition (2023) indique qu'un regime riche en legumes verts comme le chou contribue a reduire de 22 % le risque de developper une maladie renale chronique precoce.
Le chou est comme une source sûre de fibres solubles qui aident a reduire la toxine uree grace a l'elimination des bacteries intestinales.
Vous pouvez le faire bouillir bouillir ou faire une soupe legere. Evitez de la faire sauter avec beaucoup d'huile ou de la faire mariner.
Concombre
L'ananas contient 95 % d'eau ce qui aide a completer le liquide et a favoriser la detoxification par voie urinaire.
Poids faible en potassium (environ 147 mg/100 g) faible en sodium ce qui permet d'eviter d'augmenter la pression sur les reins.
Fournit des antioxydants tels que le beta-carotene et les flavonoïdes qui contribuent a reduire le stress oxydatif un facteur qui favorise la progression de l'insuffisance renale.
La consommation reguliere d'aloe vera aide a reduire le taux de creatinine sanguine et a ameliorer la tension arterielle chez les personnes a risque d'insuffisance renale.
L'ananas est considere comme un legume 'propre pour les reins' grace a sa capacite a controler l'ebullition et a etre facile a digerer.
Vous pouvez manger cru ou faire des goi ou ajouter une salade peu salee. Limitez le sel de la pasteque ou utilisez de la pasteque salee car elle a une forte teneur en sodium.
Brocoli
Bien qu'appartenant a la famille des brocolis le brocoli vert a une quantite moderee de potassium (environ 230 mg/100 g) mais il est riche en vitamine C en folate et en compose indole-3-carbinol qui ont des effets anti-inflammatoires et protegeant les reins.
Riche en fibres aide a controler la glycemie - l'une des causes courantes de l'insuffisance renale chronique.
Les patients atteints de CKD de stade 3 qui ont ajoute du brocoli 3 fois par semaine pendant 12 semaines ont un indice d'inflammation CRP reduit de 15 % et ont ameliore le niveau de filtration des globules rouges eGFR.
L'OMS classe le brocoli dans le groupe des legumes verts recommandes pour les patients atteints de maladies renales en raison de sa valeur nutritionnelle elevee et de sa facilite a preparer.
Il faut faire bouillir ou bouillir legerement pour conserver les nutriments et limiter la friture avec de l'huile ou des epices salees.
Remarques lors de l'utilisation de legumes pour les personnes souffrant d'insuffisance renale :
Melangez de maniere fade evitez les glucides sucres et les sauces riches en sel.
Il est conseille de bouillir legerement puis de verser de l'eau de tete pour reduire le potassium en particulier lorsque la fonction renale est gravement compromise.
Mangez des quantites moderees divisees dans la journee en combinant un suivi regulier des taux de potassium et de creatinine sanguins.
