Ne pas conserver d'échantillons de nourriture, difficile de protéger les personnes intoxiquées
Plusieurs jours après l'intoxication collective lors de la consommation de bánh mì thịt chả dans le quartier de Điện Bàn, Đà Nẵng, qui a fait au moins 26 hospitalisés, les consommateurs ont dû payer eux-mêmes les frais d'hospitalisation et n'ont pas reçu de soutien pour les journées de travail perdues et les dommages à la santé dus à l'intoxication.
Le 15 juin, le quartier de Điện Bàn a reçu des informations selon lesquelles 26 patients avaient été hospitalisés à l'hôpital général régional de Quảng Nam avec des symptômes de douleurs abdominales, nausées, vomissements, fièvre, diarrhée, soupçonnés d'être liés à la consommation de pain dans la région. Au cours de l'enquête, le quartier de Điện Bàn a constaté que le 13 juin, les victimes avaient acheté du pain à l'établissement de pain Thương, bloc de Thanh Chiêm 1, quartier de Điện Bàn, avant que des symptômes n'apparaissent. Les ingrédients enregistrés dans le pain comprenaient du pain, du porc, des saucisses, du pâté, du chả.
Au moment de l'inspection de l'établissement le 15 juin, les aliments, les matières premières transformées et vendues à partir du 13 juin avaient été entièrement consommés. L'établissement n'a pas non plus conservé d'échantillons de nourriture. Il n'y a pas d'échantillons d'aliments, pas d'échantillons de matières premières, pas d'échantillons conservés, les tests pour trouver l'agent pathogène ne peuvent pas être effectués.
Après inspection, l'établissement de banh mi Thuong et l'établissement de fourniture de pâtisseries de porc Nguyen Minh Chau ont été identifiés comme ayant de nombreuses violations telles que: N'ayant pas de certificat de conditions de sécurité alimentaire suffisantes; ne stockant pas d'échantillons de nourriture conformément à la réglementation; commerce ne se déroulant pas dans la zone, la localité et le lieu indiqués dans la licence.
Les deux établissements ont été condamnés à une amende administrative d'un montant total de 50,5 millions de dongs. Cependant, en raison de l'impossibilité d'identifier les aliments, les agents pathogènes et la relation causale directe avec l'intoxication, les consommateurs manquent toujours de base pour demander une indemnisation.
Selon l'avocat Nguyen Thanh Tan - Cabinet d'avocats Tan Nguyen, Da Nang, la loi sur la sécurité alimentaire stipule que les consommateurs ont le droit de porter plainte, d'intenter une action en justice et d'être indemnisés pour les dommages causés par l'utilisation d'aliments non sûrs; les organisations et les particuliers exerçant des activités commerciales alimentaires ont également l'obligation d'indemniser lorsque les aliments dangereux qu'ils commercialisent causent des dommages.
Cependant, pour poursuivre la responsabilité de l'indemnisation, il est nécessaire de clarifier les dommages réels, les actes illégaux et la relation de cause à effet entre les aliments utilisés et l'intoxication. C'est précisément le point le plus difficile de l'affaire de Điện Bàn, lorsqu'il n'y a plus d'échantillons d'aliments, d'échantillons de nourriture conservés et que les résultats des produits pathologiques n'ont pas identifié d'agents spécifiques.
Leçon répétée des cas d'empoisonnement précédents
L'incident de Điện Bàn n'est pas la première fois que Đà Nẵng se retrouve dans une situation difficile pour conclure à la cause de l'intoxication en raison d'un manque d'échantillons de nourriture conservés.
En août 2022, le cas de 34 touristes de Quang Ninh victimes d'une intoxication alimentaire à Da Nang a également rencontré une situation similaire. N'ayant pas pu prélever d'échantillons préservés du repas suspecté d'avoir causé l'intoxication, les autorités compétentes n'ont pas suffisamment de preuves pour conclure à une cause spécifique, bien qu'elles aient déterminé qu'il s'agissait d'une intoxication collective.
Le point commun entre l'affaire de 2022 et l'affaire du bánh mì Điện Bàn de 2026 est que lorsque l'incident s'est produit, la violation a été détectée mais l'échantillon conservé n'était plus disponible ou n'a pas été conservé conformément à la réglementation. Cela a prolongé la conclusion sur la cause, rendant difficile la détermination de la responsabilité de l'indemnisation.
Auparavant, Da Nang avait eu un traitement humain. En 2017, après l'incident de 17 touristes intoxiqués après avoir mangé dans un restaurant de riz sur la rue Ho Nghinh, les dirigeants de la ville ont rendu visite, présenté leurs excuses, exonéré les frais d'hospitalisation, les frais de nourriture et de logement à l'hôpital et soutenu 22 millions de dongs pour 11 touristes hospitalisés.
En 2023, la marque de bánh mì Phượng à Hội An a également pris l'initiative de contacter les clients pour négocier et soutenir les frais d'hospitalisation après l'intoxication de plus de 150 personnes.
Đà Nẵng compte actuellement plus de 23 000 établissements de production et de commerce de produits alimentaires, de services de restauration et de nourriture de rue. À l'occasion du Têt 2026, les autorités compétentes ont inspecté 1 472 établissements, ont découvert 83 établissements en infraction; dont 47 cas ont été sanctionnés à hauteur de plus de 317 millions de dongs.
Lors de la cérémonie de lancement du Mois d'action pour la sécurité alimentaire 2026, la vice-présidente du Comité populaire de la ville de Da Nang, Nguyen Thi Anh Thi, a estimé que le travail d'assurance de la sécurité alimentaire au cours de la période écoulée avait connu des changements positifs, mais que les violations se produisaient toujours, en particulier dans le domaine des services de restauration et de la nourriture de rue - des domaines directement liés à la vie quotidienne des gens et potentiellement risqués s'ils ne sont pas strictement contrôlés.
Les dirigeants du Centre de contrôle des maladies de Da Nang reconnaissent que, bien que le ministère de la Santé ait des réglementations, pour les établissements commerciaux d'aliments de 30 portions ou plus, il est obligatoire de stocker des échantillons alimentaires. Mais en réalité, de nombreux établissements ne stockent pas d'échantillons conformément à la réglementation, ce qui est un problème épineux qui rend difficile pour les agences fonctionnelles de retracer les causes et de protéger les droits des consommateurs en cas d'intoxication.
