La comparaison des fibres et de la valeur nutritionnelle
Les graines de ma de et de chia sont souvent mentionnees comme deux sources populaires de fibres naturelles. Chaque type apporte des avantages differents pour le systeme digestif et la sante.
Une cuillere a cafe de graines de ma de contient environ 3g de fibres et seulement 15 calories. C'est presque une source de fibres solubles pures qui lorsqu'elles penetrent dans les intestins absorbent l'eau et creent du gel pour aider a ramollir les selles et a soutenir une digestion intestinale reguliere. Certaines etudes montrent egalement que les fibres solubles du ma de peuvent contribuer a reguler le cholesterol et la glycemie bien que le niveau d'efficacite varie d'une personne a l'
Pendant ce temps une cuillere a soupe de graines de chia fournit 44 calories 3 g de fibres et 1 a 2 g de proteines et 3 g de graisses (principalement des omega-3). Les fibres des graines de chia sont une combinaison de solubilite et de non-solubilite qui creent a la fois un gel pour aider les selles a devenir plus douces et augmentent le volume des selles ce qui ameliore l'activite intestinale. De plus les graines de chia contiennent egalement du calcium du magnesium et des
Le Dr Joanne Slavin professeur de sciences alimentaires et nutritionnelles a l'Universite du Minnesota (Etats-Unis) a declare : 'Les graines de ma de sont un excellent choix si vous souhaitez completer votre apport en fibres concentrees. Mais les graines de chia offrent un ensemble nutritionnel plus complet comprenant a la fois des proteines et des acides gras omega-3'.
Quel meilleur choix pour le systeme digestif?
Sur le plan digestif les deux ont une valeur mais des effets legerement differents. La peau des graines de ma de est couramment utilisee pour traiter la constipation la diarrhee ou les troubles digestifs grace a sa forte capacite a absorber l'eau et a provoquer moins de fermentation dans l'intestin. Cela contribue a reduire le risque de ballonnements par rapport a certains autres types de fibres.
Inversement les graines de chia apportent des avantages prebiotiques c'est-a-dire qu'elles nourrissent des bacteries benefiques dans l'intestin. Cependant comme elles contiennent beaucoup de fibres insolubles les graines de chia peuvent provoquer des ballonnements si vous les mangez secs ou si vous ne buvez pas suffisamment d'eau.
Le Dr Wendy Dahl experte en nutrition a l'Universite de Floride (Etats-Unis) a declare : 'Le chia est adapte aux personnes qui souhaitent a la fois ameliorer leur digestion et completer leurs nutriments. Mais pour les personnes ayant un systeme digestif sensible la peau des graines de ma de est plus facile a absorber.
De plus en termes d'energie la peau des graines de ma de ne fournit presque pas de calories tandis que les graines de chia sont plus riches en energie. Cela peut etre un avantage pour les personnes qui ont besoin de complements nutritionnels mais il est inapproprie si elles suivent un regime amaigrissant strict.
Il n'y a pas de type qui soit completement superieur. La peau de graines de ma de convient a ceux qui veulent se concentrer sur l'amelioration de l'intestin grele et soutenir le controle de la glycemie et du cholesterol avec une faible teneur en calories. Pendant ce temps les graines de chia fournissent un ensemble de nutriments diversifies qui sont a la fois bons pour le systeme digestif et completent les proteines les mineraux et les omega-3.
Le choix depend de l'objectif : si vous avez besoin de fibres concentrees pour la digestion choisissez des graines de ma de ; si vous voulez des avantages nutritionnels complets les graines de chia sont une solution plus raisonnable.
