Les aliments insalubres "apparaissent ouvertement" sur le marché
Selon les données du ministère de la Santé, rien qu'au premier trimestre 2026, le pays a enregistré 36 cas d'intoxication alimentaire, soit 20 cas de plus qu'à la même période en 2025. Il est à noter qu'il y a eu 9 cas avec 30 ou plus de personnes touchées, représentant 25% du nombre total de cas. Il s'agit d'un taux élevé et alarmant, montrant que les cas d'intoxication alimentaire sont graves et risquent de causer des conséquences à long terme sur la santé de la communauté.
L'incident le plus typique est celui où les forces fonctionnelles ont démantelé un réseau fournissant des aliments "sales" dans les écoles. La police de Hanoï a découvert un réseau d'abattage et de consommation de 3 600 porcs atteints de choléra africaine, soit l'équivalent de 300 tonnes, après avoir inspecté l'abattoir de Mme Nguyễn Thị Hiền à l'abattoir centralisé de bétail de Vạn Phúc et à la société Cường Phát. Une grande quantité de viande sale a été vendue aux habitants et à la société Cường Phát Food Co., Ltd. Cette société a continué à vendre à un certain nombre d'autres entreprises pour l'approvisionnement des jardins d'enfants, des écoles primaires et des cantines collectives à Hanoï et dans les provinces voisines.
Mi-avril 2026, après avoir mangé du banh mi dans deux points de vente de la commune de Diễn Châu, Nghệ An, 59 personnes ont dû être hospitalisées avec suspicion d'intoxication alimentaire. Les patients ont tous mangé du banh mi dans deux points de vente du magasin Quỳnh dans la commune de Diễn Châu. Le banh mi est produit dans un établissement principal, puis distribué aux deux endroits ci-dessus pour être vendu.
Récemment, les provinces du Sud ont enregistré successivement des centaines de personnes hospitalisées après avoir mangé du pain. Les 3 et 4 mars, 79 patients du quartier de Vũng Tàu ont été intoxiqués après avoir mangé du pain sur le trottoir de la rue Đồ Chiểu. Quelques jours plus tôt, 22 personnes à Hô-Chi-Minh-Ville et plus de 70 personnes à l'établissement Hồng Ngọc 12 (Đồng Tháp) ont également présenté des symptômes similaires. La principale cause a ensuite été identifiée comme étant des aliments contaminés par la bactérie E. coli - des bactéries qui provoquent une intoxication gastro-intestinale.
Raids contre les aliments insalubres, pas de zones interdites
La ministre de la Santé Đào Hồng Lan a souligné que la plupart des petits établissements commerciaux, des vendeurs ambulants, des lieux de restauration dans les lieux publics... sont encore limités en termes d'équipements et d'outils, manquent d'eau potable, la collecte des déchets n'est pas hygiénique. De nombreuses matières premières sont bon marché, d'origine inconnue, ce qui crée un risque potentiel d'insécurité. Les aliments transformés ne sont pas correctement conservés, laissés longtemps, périmés, ce qui augmente le risque d'intoxication.
Le ministère de la Santé estime que si le contrôle n'est pas strict, le risque de propagation des maladies par l'alimentation et les effets à long terme sur la santé publique sont très élevés. Parmi eux, les enfants et les travailleurs sont les deux groupes les plus vulnérables en raison de l'utilisation fréquente de repas collectifs à forte fréquence.
Actuellement, la gestion de la sécurité alimentaire est assurée par 3 ministères en fonction de chaque groupe de produits et étape, dont le ministère de la Santé gère les compléments alimentaires, les additifs, l'eau potable en bouteille et les cantines collectives; le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement est responsable des aliments frais ainsi que des étapes de la culture, de l'élevage, de l'abattage et de la quarantaine; le ministère de l'Industrie et du Commerce gère la transformation industrielle, la circulation et la distribution sur le marché.
Dans des cas spécifiques tels que les aliments infectés entrant dans les cantines scolaires, la responsabilité est déterminée sur l'ensemble de la chaîne, de l'élevage, de la quarantaine, de l'abattage, de l'approvisionnement à l'étape de réception à l'école. En outre, les réglementations sont également en cours d'achèvement dans le sens d'accroître le post-contrôle, d'améliorer la responsabilité des entreprises et le rôle d'application des autorités locales.
Le vice-ministre de la Santé, Do Xuan Tuyen, a déclaré que le ministère de la Santé finalisait d'urgence le projet de réorganisation de l'appareil de gestion de l'État en matière de sécurité alimentaire dans le sens d'un point focal unifié du niveau central au niveau local, afin d'améliorer l'efficacité de la gestion et de répondre aux exigences pratiques de plus en plus complexes.
Le projet est mis en œuvre sur la base des directives du Comité central de pilotage pour l'amélioration des institutions et des lois et des conclusions du Premier ministre, qui chargent le ministère de la Santé de présider et de coordonner avec le ministère de l'Intérieur et les agences concernées pour achever rapidement le projet afin de le soumettre au gouvernement en mai 2026", a souligné le vice-ministre Đỗ Xuân Tuyên.
