Avoine
L'avoine est un céréal avec une teneur en amidon beaucoup plus faible que le riz blanc. De plus, c'est un aliment qui peut aider les récepteurs cellulaires à augmenter leur sensibilité à l'insuline pour que l'insuline fonctionne plus efficacement.
Par conséquent, les personnes atteintes de diabète insulinodépendant devraient augmenter l'avoine dans leur alimentation. Remplacer l'avoine par du riz blanc aidera à stabiliser la glycémie, à fournir des minéraux et des fibres au corps.
Riz brun
Si vous ne savez pas ce que manger au riz pour le diabète, les patients diabétiques ne doivent pas ignorer le riz brun. Il s'agit d'un type de riz qui conserve encore les fibres et le son de riz, de sorte que lorsqu'il est introduit dans l'organisme, il réduit à la fois l'absorption des glucides et le temps de digestion pour augmenter la sensation de satiété et réduire les fringales pour les patients diabétiques.
En particulier, la vitamine B1 contenue dans le riz brun est plus élevée que dans le riz blanc, ce qui aidera les patients diabétiques à réduire l'engourdissement des extrémités.
Haricots
C'est une très bonne source d'aliments pour choisir au lieu du riz blanc pour le régime alimentaire des patients diabétiques car ils ont non seulement un faible indice glycémique (IG = 18), mais sont également riches en nutriments. Les glucides complexes et les fibres contenus dans les graines de soja peuvent prolonger le processus d'absorption du sucre, stabilisant ainsi bien l'indice glycémique.
Lors de la préparation des haricots, les haricots dans les repas des personnes atteintes de diabète doivent tenir compte de la teneur afin d'éviter de dépasser le seuil réglementaire.
Patate douce
Bien que la patate douce appartienne au groupe des glucides, son indice glycémique est relativement faible (IG = 44 - 46), donc pour la question de choisir ce que manger au riz pour le diabète, c'est une suggestion appropriée. Le tubercule de patate douce contient un composant d'amidon qui ne peut pas être digéré dans l'intestin grêle appelé amidon antiglycémique, il n'affectera donc pas l'indice glycémique.
D'autre part, l'intestin grêle contient également un composant qui stimule l'augmentation de la sensibilité des cellules à l'insuline, de sorte que manger des patates douces augmentera également la capacité de convertir le sucre en énergie pour alimenter les activités du corps. Pour les patients diabétiques, les patates douces deviennent un aliment qui non seulement n'augmente pas la glycémie, mais qui aide également à prévenir la constipation et à contrôler très bien le poids.
Quinoa
Le quinoa a des propriétés similaires aux céréales, avec un indice glycémique GI = 53, il est donc également un bon aliment pour remplacer le riz blanc. La teneur en protéines et en fibres du quinoa est relativement abondante, ce qui ralentit le processus d'absorption du sucre dans le sang.
De plus, le quinoa contient également des antioxydants qui ont pour effet de prévenir les complications du diabète telles que: cardiovasculaires, lipidiques sanguins, inflammatoires,... En moyenne, chaque jour, les patients diabétiques peuvent manger environ 200 g de quinoa pour assurer les nutriments nécessaires au corps sans se soucier de l'augmentation de la glycémie.
