La vitamine C est un nutriment important qui aide à renforcer le système immunitaire, à protéger le corps contre de nombreux agents pathogènes. Outre les fruits familiers, certaines herbes et épices contiennent également une quantité importante de vitamine C, ce qui peut contribuer à compléter ce nutriment dans l'alimentation quotidienne.
Les adultes ont généralement besoin d'environ 90 à 120 milligrammes de vitamine C par jour. La combinaison d'herbes et d'épices riches en vitamine C dans les repas peut aider à augmenter l'apport en vitamine C.
Fleurs de roseau
Les cynorrhodons sont en fait le fruit d'une rose et sont souvent utilisés comme une herbe. Ce fruit peut être broyé en poudre ou utilisé pour faire du thé.
100 grammes de roseau frais peuvent contenir de 180 à 965 milligrammes de vitamine C, selon les conditions de culture. Le roseau est souvent utilisé pour faire du thé, des confitures, de l'alcool ou d'autres boissons.
Coriandre
Le persil est une herbe familière dans de nombreux plats. Une cuillère à soupe de persil frais contient environ 5 milligrammes de vitamine C, ce qui équivaut à environ 6% des besoins quotidiens en vitamine C.
Vous pouvez saupoudrer de persil frais sur des soupes, des sauces ou des plats principaux pour rehausser la saveur et compléter les nutriments.
Coriandre
La coriandre est souvent utilisée comme épice dans les currys ou les ragoûts. 100 grammes de coriandre séchée peuvent contenir environ 567 milligrammes de vitamine C.
Cependant, comme cet assaisonnement est souvent utilisé en petites quantités, la quantité de vitamine C fournie en réalité n'est pas trop élevée. Une cuillère à soupe de coriandre séchée contient environ 10,2 milligrammes de vitamine C, ce qui équivaut à environ 11% des besoins quotidiens.
Sous forme fraîche, la coriandre (également appelée persil) contient moins de vitamine C.
Piment de Cayenne
Le piment de Cayenne est apparenté au poivron rouge, un aliment riche en vitamine C. Une cuillère à soupe de piment de Cayenne contient environ 4 milligrammes de vitamine C.
De plus, cette épice contient également de la capsaïcine, un composé qui aide à créer un goût piquant caractéristique et peut apporter de nombreux avantages pour la santé.
Betterave de cheval
Le raifort est une épice épicée et couramment utilisée dans de nombreux plats. Une cuillère à soupe de raifort contient environ 3,75 milligrammes de vitamine C.
Cependant, en raison du goût assez fort, certaines personnes peuvent ressentir une irritation de la gorge lorsqu'elles en mangent trop.
Poivre blanc
Le poivre blanc est également une source notable de vitamine C dans le groupe des épices. Une cuillère à soupe de poivre blanc contient environ 1,5 milligramme de vitamine C.
Bien que la quantité de vitamine C ne soit pas trop élevée, cette épice contribue toujours à compléter les nutriments lorsqu'elle est utilisée régulièrement en cuisine.
Autres sources de vitamine C
Étant donné que les herbes et les épices ne sont généralement utilisées qu'en petites quantités, elles ne contribuent qu'à une partie de la quantité totale de vitamine C nécessaire chaque jour.
Pour assurer un apport suffisant de vitamine C à votre corps, vous devriez ajouter des aliments riches en vitamine C tels que:
Poivron rouge ou vert
Oranges et jus d'orange
Kiwi
Fraise
Brocoli
Chou de Bruxelles
Lors de la préparation de plats riches en vitamine C, la combinaison d'herbes et d'épices contribue non seulement à rehausser la saveur, mais aussi à compléter les nutriments pour le corps.
