Les proteines jouent un role fondamental dans la construction, la reparation des cellules et le maintien de l'activite vitale du corps. Cependant, les besoins en proteines ne sont pas les memes chez tous, mais dependent de l'age, du niveau d'exercice, de l'etat de sante et meme de la phase physiologique, comme la grossesse ou le vieillissement.
Selon la Guide nutritionnelle pour les Americains de 2026 publiee par le ministere americain de l'Agriculture (USDA), il est recommande aux adultes de consommer de 1,2 a 1,6 gramme de proteines par kilogramme de poids corporel par jour. Ce niveau est pres du double de la recommandation minimale precedente de 0,8 g/kg, ce qui reflete un changement dans l'approche nutritionnelle moderne, non seulement en prevenant les carences nutritionnelles, mais aussi en optimisant la sante a long terme.
Les besoins en proteines ne sont pas les memes chez tous.
Expliquant cet ajustement, Karina Tolentino, nutritionniste certifiee travaillant aux Etats-Unis, a declare: "Les besoins en proteines de chaque personne varient considerablement en fonction de l'age, du niveau d'activite physique et de l'etat de sante. Un regime proteique suffisant aide a maintenir les masses musculaires, a metaboliser l'energie et a augmenter la capacite de recuperation du corps".
Par exemple, une personne pesant environ 68 kg peut avoir besoin de 82 a 109 grammes de proteines par jour, selon le niveau d'exercice. Les jeunes, les sportifs ou les travailleurs physiques ont souvent besoin de plus de proteines pour construire et maintenir la masse musculaire. Pendant ce temps, les personnes agees ont besoin de suffisamment de proteines pour ralentir le processus d'atrophie musculaire avec l'age.
De plus, les femmes enceintes ont egalement des besoins plus eleves en proteines pour repondre au developpement du fœtus. Inversement, les personnes souffrant de maladies chroniques telles que les maladies renales peuvent etre conseillees de reduire leur apport en proteines et necessitent des conseils medicaux specifiques.
Manger des proteines insuffisantes ou excessives est nocif.
Selon les experts, la plupart des adultes en bonne sante ne souffrent pas d'une grave carence en proteines. Cependant, chez les personnes agees ou celles qui manquent de nourriture, une carence en proteines peut toujours survenir. Les manifestations courantes comprennent une faiblesse musculaire, des changements d'humeur, des cheveux et des ongles facilement casses et un risque accru d'infection.
Dans le sens inverse, une consommation excessive de proteines, en particulier en depassant 2 g/kg/jour pendant une longue periode, peut provoquer une deshydratation, des troubles digestifs, de la fatigue et des maux de tete. Bien qu'il n'y ait aucune preuve que l'alimentation riche en proteines nuit au systeme cardiovasculaire chez les personnes en bonne sante, des etudes montrent que l'augmentation des proteines vegetales peut aider a reduire le risque de deces dû aux maladies cardiaques et au cancer.
Les experts recommandent de repartir uniformement les proteines dans la journee et de privilegier les sources saines telles que le poisson, les œufs, la viande maigre, les haricots, les lentilles, les noix et les produits a base de soja. « L'important n'est pas seulement de manger suffisamment de proteines, mais aussi de choisir la bonne source de proteines adaptee a la sante globale », a souligne Karina Tolentino.
C'est la premiere fois que l'on s'agit d'un groupe de personnes qui s'occupent d'une affaire ou d'une affaire.
