Ces jours-ci, lorsque les echalotes violettes entrent tot dans la saison de recolte, aux points d'achat et de pretraitement de la cooperative d'echalotes violettes de Vinh Chau (quartier de Vinh Chau, ville de Can Tho), l'atmosphere de travail devient animee des le petit matin. Les gens choisissent les echalotes, les gens les emballent en grappes, les gens les trient, les emballent,... chaque etape est liee aux moyens de subsistance, aux vivres des habitants de la region.
Assise, enveloppee dans des grappes d'echalotes violettes, Mme Ly Thi Tuyet (72 ans, quartier de Vinh Chau) a partage: "Je fais ce travail depuis 2 ans maintenant. Je suis vieille, je ne peux plus aller dans les champs pour cultiver des echalotes, alors je suis allee travailler sur les echalotes pour gagner un revenu. Chaque kg rapporte 3 000 dongs, je gagne plus de 100 000 dongs par jour, si je gagne de l'argent, je suis heureuse".
Selon Mme Tuyet, le travail n'est pas aussi lourd que dans les champs, mais c'est assez dur, il faut s'asseoir en continu d'environ 7 a 8 heures du matin a l'apres-midi. "Les personnes agees doivent choisir lentement, les jeunes gagnent 200 000 a 300 000 dongs par jour, c'est normal", a-t-elle dit en riant.
Non seulement Mme Tuyet, mais de nombreux autres travailleurs ages considerent egalement le fait de porter des oignons comme un travail adapte a leur sante. Mme Thach Thi Lai (76 ans, quartier de Vinh Chau) a declare que chaque jour, elle et sa fille fabriquaient environ 50 a 60 kg d'oignons, avec un revenu allant de 100 000 a 200 000 dongs/jour. "Travailler dans la fraîcheur, la pluie et le soleil, on peut tout faire, c'est beaucoup mieux que de sortir dans les champs. Quand on est fatigue, on se repose, quand on a mal au dos, on rentre a la maison", a declare Mme Lai.
Pour les travailleurs plus jeunes, les revenus des echalotes violettes sont encore plus eleves. Mme Tang Thi Bong, du quartier de Vinh Chau, qui est attachee a ce travail depuis environ 5 ans, a declare - chaque jour, elle produit environ 60 a 70 kg d'echalotes, avec un revenu moyen de plus de 200 000 dongs, certains jours plus eleve. "Ma famille cultive egalement peu d'echalotes de semences, apres avoir arrose le matin, elle va travailler comme ouvriere d'echalotes a louer, et l'apres-midi, elle continue d'arroser. Grace a cela, elle a de l'argent pour subvenir a ses besoins", a-t-elle partage.
Selon M. Thach Dil - Directeur de la cooperative d'echalotes violettes de Vinh Chau, les activites d'achat, de pretraitement et de transformation des echalotes violettes a la cooperative creent actuellement des emplois reguliers pour environ 30 a 40 travailleurs locaux, le pic de la saison peut etre plus eleve. Actuellement, le revenu des travailleuses varie de 200 000 a 220 000 dongs/jour, celui des hommes d'environ 250 000 a 270 000 dongs/jour, contribuant a ameliorer la vie des habitants des zones d'echalotes.
Pendant la saison de plantation d'oignons, de nombreux travailleurs participent egalement a la plantation d'oignons a louer. La plupart de ces travailleurs sont en situation difficile, n'ont pas ou ont tres peu de terres agricoles.
Mme Ly Thi Thal, du quartier de Vinh Chau, qui est attachee a ce travail depuis plus de 10 ans, a declare qu'elle allait chaque jour aux champs de 7 heures du matin a environ 14 heures avant de rentrer. En moyenne, 6 travailleurs cultivent environ 100 kg de semences d'oignons par jour, le salaire est d'environ 170 000 a 200 000 dongs/personne.
Pour gagner du temps et des frais de deplacement, de nombreux travailleurs emmenent du riz et de l'eau potable dans les champs, profitant de la pause dejeuner. "Les femmes ici sont attachees aux champs d'oignons toute l'annee. Pendant la saison des semis, elles vont planter des bulbes, les gros oignons sont herdes, et lors de la recolte, elles arrachent des oignons a louer. Grace a cela, elles n'ont pas a aller travailler loin", a declare Mme Thach Thi Sa Vy (du quartier de Vinh Chau).
Grace aux caracteristiques de la terre sablonneuse, les echalotes violettes de Vinh Chau ont une qualite superieure, plantant 3 recoltes par an avec une superficie principale d'environ 5 000 hectares. Pendant la saison des recoltes, cela a contribue a creer des emplois pour des milliers de travailleurs locaux.
