Le dau co ve est une source d'aliments riches en potassium qui aide a compenser la perte de mineraux perdus a maintenir l'equilibre electrolytique et a prevenir la fatigue et l'epuisement dus au manque de potassium. De plus la forte teneur en calcium du dau co ve aide egalement a renforcer les os et a prevenir l'osteoporose. Pour les enfants ages et les personnes agees c'est un plat ideal pour soutenir la sante osseuse.
Le dau co ve a un goût sucre qui aide a nourrir les intestins et a ameliorer la digestion. Manger regulierement du dau co ve peut reduire l'indigestion et l'insuffisance gastro-intestinale tout en stimulant l'absorption des nutriments. La teneur en fibres du dau contribue egalement a augmenter la sensation de satiete a favoriser l'activite intestinale a soutenir la detoxification et a ameliorer la constipation en maintenant ainsi un systeme digestif sain.
En termes de preparation le dau co ve est tres facile a cuisiner : il suffit de le faire sauter rapidement avec de l'ail hache pour mettre en valeur le goût sucre naturel. Le dau co ve hache avec des cotes de porc apporte une saveur riche a la fois savoureuse et nutritive. La salade de dau co ve melangee froide est un excellent choix pour l'ete frais acide et leger aidant a detendre et a stimuler la digestion.
